Eggeplommer er en viktig hjernemat, da de gir næringsstoffer som er essensielle for riktig hjernefunksjon når det gjelder psykisk helse, nervesystem helse og kognitiv aktivitet. Faktisk kan eggeplommer være en av de viktigste matvarene for hjernens helse, da de gir kolin, et næringsstoff som tjener flere integrerte hjernefunksjoner og er relativt sjelden i andre matvarer.
kolin
Eggeplommer er en av de rikeste diettkildene til kolin, et essensielt næringsstoff som, mens det er teknisk en aminosyre, ofte blir klassifisert med B-komplekse vitaminer. To store eggeplommer gir litt over 230 milligram kolin, eller omtrent halvparten av dine daglige behov. Kolin hjelper hjernens funksjon ved å opprettholde strukturen av hjernecellemembraner. Kolin er også en forløper for neurotransmitteren acetylkolin, som er nødvendig for å videresende meldinger fra hjernen til nerver og muskler. Kolin er spesielt viktig hjernemat for en utviklende baby i livmoren; konsumere kolin under graviditet hjelper til med føtal hjerneutvikling og beskytter mot fosterhjernefeil.
mikronæringsstoffer
Eggeplommer er en rik kilde til ulike vitaminer og mineraler som trengs for riktig hjernefunksjon. Eggeblommer er spesielt en god kilde til B-vitaminer, inkludert B-12, som serverer mange hjernefunksjoner, inkludert dannelse av myelin - et stoff som fremmer overføringer mellom nerveceller - og beskyttelse mot psykiske problemer. B-5, nødvendig for å opprettholde nervesystemet helse; B-6, som er involvert i produksjonen av forskjellige neurotransmittere; og biotin, hvis mangel kan forårsake nervesystemrelaterte bevegelses- og synsproblemer. Dessuten gir eggeplommer det essensielle mineral- og hjerneinnholdet, sink, som tjener antioksidantfunksjoner i hjernen.
Protein og Aminosyrer
I tillegg til choline gir eggeplommer også andre aminosyrer, eller proteinbyggesteiner, for å tilby en komplett proteinpakke. To eggeplommer gir ca 5,4 gram høyverdig protein for bare 108 totale kalorier. Protein er generelt en viktig kilde til hjernedrivstoff, og de spesielle aminosyrene som leveres av eggeplommer hjelper hjernen til å produsere viktige nevrotransmittere. Noen aminosyrer i eggeplommer inkluderer: asparaginsyre, som trengs for å gjøre nevrotransmitteren asparat; fenylalanin, brukt til å lage stemningsrelatert nevrotransmitter, dopamin; og tryptofan, som bidrar til å produsere en annen viktig nevrotransmitter for humørregulering, serotonin.
Andre hjernemat
Du kan også få hjernens helsefremmende næringsstoffer i eggeplommer fra andre kostholdskilder. For eksempel gir biff leveren og hvetekim også kolin og B-vitaminer. Generelt er animalske produkter - dvs. kjøtt, melke og fisk - alle gode leverandører av B-vitaminer samt komplette proteiner. Ulike plantefôr, som bønner, nøtter, frø, fullkorn og grønne bladgrønnsaker, tilbyr også mange av de aminosyrer som er nødvendige for nevrotransmitterproduksjon, sammen med mikronæringsstoffer som er viktige for riktig hjernevirkning som sink, vitamin C og vitamin E. Til slutt, kaldtvannsfisk, valnøtter og linfrø er gode hjernematige matvarer, ettersom de gir essensielle fettsyrer som hjernen din trenger.
