Malabar spinat har stive, litt svampete blader som minner om chard. På grunn av sin tekstur, er den best brukt tilberedt i stedet for i salater. Malabar spinat, også kalt Mong Toi, stammer fra India, hvor den vokser raskt på vinstokker. Denne sunne grønnen er lett å vokse, da de tøffe bladene er mer tolerante mot varme enn de fleste spinatvarianter. Den er rik på jern; sin smak gir seg god til sauteing. Legge til tofu til spinat saute legger til en god del protein.
Trinn 1
Vask Malabar spinat blader forsiktig under kaldt vann i en kolander. Riv de store stykkene i små og la bladene på et papirhåndkle tørke.
Steg 2
Rengjør soppene og fjern stengene med en paringskniv. Skjær dekslene til en middels tykkelse og skjær stengene.
Trinn 3
Varm oljen i en skillet over høy varme. Når pannen er veldig varmt, legg til sopp, spinat og tofu.
Trinn 4
Tilsett hakket ingefær og hvitløk og saut i tre til fire minutter, omrør hele tiden.
Trinn 5
Hell hvitvinen og sojasausen over blandingen. Tilsett salt etter smak. Saute 1 minutt, fortsett å røre, til grønnsakene er varme. Server med det samme.
Ting du trenger
- dørslag
- Paring kniv
- Saute panne
- Treskje
- 2 kopper Malabar spinatblader
- 12 oz. ferske sopp
- ? kopp fast tofu, kutt i terninger
- 2 ts. sesamolje
- 1 ts. fersk peeling, hakket ingefærrot
- 1 ss. hvitløk, finhakket
- 2 ts. soyasaus
- 2 ts. hvitvin
Tips
- Serveres alene som en parabol eller over hvitt eller brun ris.
