I sin mest grunnleggende form, sushi - består av fisk, ris og tang - et sunt tillegg til kostholdet ditt. Selv om fisk inneholder noe kolesterol, tilbyr det også protein og sunne fett, så kolesterolnivået er vanligvis ikke nok til å forårsake bekymring for den gjennomsnittlige personen. Når du legger til komponenter som stekt eller fettstoffer til sushi, øker du det potensielle kolesterolnivået.
Kolesterol Begreper
Kolesterol er et nødvendig stoff som kroppen din produserer på egen hånd. Dette fettet, eller lipid, bidrar til å danne den ytre dekning av celler, omfatter gallsyrer som hjelper matfordøyelse i tarmen, og gjør det mulig for kroppens produksjon av vitamin D og hormoner som testosteron. Faktisk gjør kroppen din alt kolesterolet det trenger. Når du tar for mye kostholdskolesterol og mettet fett, går nivået på en type kolesterol, kalt lavdensitetslipoprotein, opp, noe som fører til blokkerte arterier. Dette kan resultere i hjerteinfarkt og hjerneslag.
Kolesterol i Sushi
Fisk inneholder kolesterol, selv om mengden varierer fra art til art. I motsetning til kjøtt og meieri er det imidlertid ikke en stor kilde til mettet fett i dietten. Fett kjøtt, egg, smør og andre fete meieriprodukter og stekte matvarer er de verste lovbrytere. Tre unser tonfisk har 32 milligram kolesterol og 1 gram mettet fett, mens den tilsvarende mengden egg har 316 milligram kolesterol og 2,7 gram mettet fett. Som plantefôr inneholder ris og tang ingen kolesterol og bare et spor av mettet fett.
Kolesterol og fisk
I motsetning til kjøtt, melke og egg, kan fisk faktisk bidra til å senke kolesterolet ditt. Fisk inneholder omega-3 fettsyrer, som bidrar til å øke ditt gode kolesterol, kalt høy tetthet lipoprotein. Denne typen kolesterol bidrar til å bære noe av det dårlige kolesterolet ut av kroppen din for å senke blodnivået. American Heart Association anbefaler å spise fettfisk - den beste kilden til omega-3 - minst to ganger i uken. To fisk som ofte brukes til å lage sushi, tunfisk og laks, er rike kilder til omega-3.
Holde det sunt
Sushi kan lett bli et dårlig valg for lavt kolesterol diett når det er laget med kolesterolinnholdende ingredienser som majones og stekt varer. Som et eksempel har en vanlig tunfiskrull ikke noe mettet fett og 25 milligram kolesterol, mens en knasete reker tempura-rulle har 6 gram mettet fett og 65 milligram kolesterol. Når du bestiller sushi, hold deg til grunnleggende ruller laget med fisk og grønnsaker og hopp over alt med krydret mayo, tempura og kremost.
