Med medisiner, insulin og diett kan du, diabetikeren, kontrollere sykdommen din og ofte forstyrre komplikasjoner. Den mest bekymrende matgruppen i diabetikerens diett, karbohydratgruppen, går også under navnet "karbohydrater". Forståelse av karbohydrater hjelper deg med å få trygge matvalg. Gode karbohydrater, som fullkornspasta, spiller en rolle i et sunt diabetisk diett.
karbohydrater
Hele kornpasta, brød og frokostblandinger er gode valg for diabetikere. Fotokreditt: Beti Gorse / iStock / Getty Images Kroppen bruker sukker som energi for sine celler. Alt du spiser, blir til sukker og nærer cellene. Noen matvarer, som enkle karbohydrater, blir raskt sukker. Spiser disse kravene en umiddelbar tilførsel av insulin fra bukspyttkjertelen. Komplekse karbohydrater, som tar lengre tid å bryte ned til sukker, legger mindre stress på bukspyttkjertelen og kan lett finne insulin eskorte for å ta dem trygt til en kroppscell. Fullkornspasta, brød og frokostblandinger gjør de beste karbvalgene til diabetiker på grunn av deres komplekse struktur.
Helkorn
Komplekse karbohydrater tar mye lengre tid å bryte ned i sukker. Fotokreditt: lola1960 / iStock / Getty Images Karbohydrater består av stivelser av stivelse. Enkel karbohydrater har færre tråder mens komplekse karbohydrater har et nettverk. Raffinert hvitt mel bruker bare en av de tre korndelene. Dette gjør det til en enkel carb som blir sukker raskt i kroppen. I kontrast inneholder hele hvete eller andre hele korn som havre, ris, bygg, rug og mais alle tre deler av kornet, noe som gjør dem mer komplekse i naturen. Komplekse karbohydrater, som fullkornspasta, tar mye lengre tid å bryte ned i sukker.
Fullkornspasta
De fleste pastavarer tilbyr nå et utvalg av hele hvete og multigrain produkter. Fotokreditt: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Fullkornspasta, betraktet som en kompleks karb, er et utmerket valg for diabetiker. Multigrain kombinerer hvete og andre korn, men du bør lese ingredienslisten for å sikre at de inneholder "hele" kornet. De fleste pastavarer tilbyr nå et utvalg av hele hvete og multigrain produkter. Formen og størrelsene gjør dem egnet til retter som gryteretter, supper, salater og side retter.
Pasta Dishes
Proteiner tar enda lengre tid å fordøye enn komplekse karbohydrater. Fotokreditt: Taiftin / iStock / Getty Images Proteiner tar enda lengre tid å fordøye enn komplekse karbohydrater. Paring av protein med komplekse karbohydrater skaper en lang, langsom utgivelse av sukker som setter mindre stress på bukspyttkjertelen og holder deg full lengre. Denne koblingen av mat skaper deilige måltider. Prøv å kombinere helkornspasta med kylling og brokkoli som gryte eller bruk bønner i stedet for kyllingen for protein. Bruk helkornspiralene i kalde salater med peppers, oliven og tomater. Hele kornspaghetti og kjøttboller, alltid favoritt, kan gjøres med bakket kalkun eller ekstra magert kjøttbiff. Du kan også bruke hele hvete brødsmuler i kjøttbullene.
Diabetisk diett
Hele kornpastaer er sunne og befolket med vitaminer og omega-3. Fotokreditt: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images Hele kornprodukter utgjør en stor del av diabetedietten. Deres behagelig tekstur og evne til å fylle deg gjør dem tiltalende. Protein fra kjøtt, fjærfe, fisk, bønner og fettfattig meieri komplementerer disse karbohydrater som langsom fordøyelse og fylling av måltider. Mange bedrifter styrker deres helkornspasta med protein, vitaminer og omega-3 fettsyrer for å legge til ernæring. Noen har spinat eller tomatmel tilsatt for ekstra smak og visuell appell. Innlemme dem i diabetisk diett for å høste fordelene som helkorn tilbyr.
