Hvis du elsker egg, trenger du ikke nødvendigvis å gi dem opp for å følge et sunt kosthold. En studie publisert i "British Journal of Nutrition" i november 2006 fant at sunne mennesker kan spise egg opp til nesten daglig uten å øke sin hjertesykdom risiko. Men kokte egg er et bedre alternativ enn stekte egg fordi de er litt lavere i fett, inkludert mettet fett som potensielt kan øke kolesterolnivået.
makronæringsstoffer
Hvert stort hardkokt egg gir 78 kalorier, 6,3 gram protein, 0,6 gram karbohydrater og 5,3 gram fett, inkludert 1,6 gram mettet fett. Stek det egget, og du vil øke kaloriene til 90 og fettet til 6,8 gram, inkludert 2 gram mettet fett, eller 10 prosent av den daglige verdien for både fett og mettet fett.
Vitaminer
Spis et stort kokt egg, og du får 15 prosent av DV for riboflavin, 10 prosent av DV for vitamin B-12 og 11 prosent av DV for vitamin D. Stekt egg har et lignende vitamininnhold, selv om mengdene er litt mindre. Riboflavin bidrar til å produsere røde blodlegemer og omdanne karbohydrater til energi. Du trenger vitamin B-12 for nervesystemet og hjernens funksjon, og vitamin D spiller en rolle i immunfunksjonen og kalsiumabsorpsjonen.
mineraler
Stekt egg har litt høyere mineralinnhold enn hardkokte egg. Imidlertid er det eneste mineral de inneholder i betydelige mengder fosfor, hvor hvert stort stekt egg gir 10 prosent av DV. Hardkokte egg gir ca 9 prosent av DV for dette mineral. Fosfor er viktig for sterke ben, som produserer DNA og nyrefunksjon.
betraktninger
Annet enn fettinnholdet, kokte og stekte egg, er like i ernæring, med små forskjeller på grunn av tilberedningsmetoden og tilsetning av olje til stekt egg. Du kan forbedre ernæringen av eggene dine, uansett matlagingsmetode. Hvis du velger ekte frittgående egg, er det ifølge en 2007-artikkel publisert i "Mother Earth News", egg i eggene høyere i beta karoten og vitaminer A og E, samtidig som det gir mindre mettet fett og kolesterol enn konvensjonelle egg. Mens det hos raske individer moderat eggforbruk ikke nødvendigvis øker hjertesykdomsrisiko, ser det ut til å påvirke risikoen for dødelighet mer hos personer med diabetes, ifølge en studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i april 2008.
