Quinoa er fullpakket med essensielle næringsstoffer - og har en høy næringsverdi, ifølge en 2009-gjennomgang i "Fremskritt i mat og næringsforskning." Forfattere av denne anmeldelsen påpeker at quinoa er et pseudograin som har et imponerende proteininnhold på 15 prosent , og en av de få plantebaserte, komplette proteinfôrene.
kalorier
En halv kopp del av kokt quinoa inneholder 111 kalorier, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Disse 111 kaloriene er næringsdrevne, noe som betyr at de er fylt med en rekke vitaminer og mineraler for det lave antallet kalorier de inneholder. Til sammenligning inneholder halvparten kopp brun ris 109 kalorier og en halv kopp full hvetepasta gir 87 kalorier, rapporterer USDA.
Karbohydrater og fiber
Karbohydrater er det som brenner kroppen din, og gir deg et løft av energi. Fiber er en form for karbohydrater som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og fedme, ifølge en 2009-gjennomgang i "Ernæringsvurderinger." Forfattere av denne anmeldelsen antyder å spise 14 gram kostfiber for hver 1000 kalorier du bruker, og Institutt for medisin foreslår at voksne trenger minst 130 gram totalt karbohydrater daglig. En halv kopp del av tilberedt quinoa gir ca 19,7 gram totalt karbohydrater og 2,6 gram kostfiber, ifølge USDA, som er like i innhold til brun ris og full hvete pasta.
Fett og protein
I tillegg til at quinoa er en fettfattig mat, er det også en god proteinkilde. USDA rapporterer at en halv kopp kokt quinoa inneholder ca 1,8 gram diettfett og 4,1 gram protein. 2009-rapporten i "Fremskritt i mat og næringsforskning" antyder protein- og diettfettkvaliteten i quinoa er høy, med en utmerket balanse mellom essensielle aminosyrer og omega-6 flerumettede fettsyrer. Ohio State University konstaterer at quinoa er et komplett protein - det betyr at det inneholder alle essensielle aminosyrer kroppen din trenger, noe som gjør det til et utmerket valg for vegetarianere.
Andre fordeler
Quinoa er fullpakket med mange viktige vitaminer og mineraler, samtidig som den er fri fra diettkolesterol og lavt natriuminnhold. Ifølge USDA er vitaminer og mineraler i Quinoa vitamin E, folat, B-vitaminer, sink, kalium, fosfor, magnesium, jern og til og med en liten mengde kalsium. E-vitamin er en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot å bli skadet, og kalium bidrar til å oppveie natriums negative effekter på blodtrykket, merker MedlinePlus.
