En vegansk diett kan bidra til å redusere kolesterol og blodtrykk, ifølge AARP, men veganere har også næringshensyn som ikke er like fremtredende blant de med et balansert, allsidig kosthold. Ernæringseksperter er ikke enige om vegetarisk og vegansk kosthold er sunnere enn balansert kosthold som inkluderer kjøtt og andre animalske produkter, men dette betyr ikke at vegan er et uverdig mål. Det betyr at du må være oppmerksom på ulempene med å være veganer og jobbe for å minimere dem for å nyte et næringsrikt godt kosthold.
Behov for protein
Kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter er vanlige kilder til protein for de fleste. Amerikanere som bruker disse matvarene, får vanligvis mye protein i sine daglige dietter, men veganere må vende seg til bønner og nøtter for å få nok. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler 46 gram per dag for kvinner 19 og eldre og 56 gram daglig for menn. Tofu, bønner og nøtter er rike kilder til protein for veganer. For eksempel har en kopp tørrbønner ca 16 gram protein, og en 100 grams servering av ekstrafast tofu inneholder like under 10 gram.
Mulig jernmangel
Kjøtt, spesielt biff og skalldyr er rike kilder til jern for omnivores, men det er viktig for veganere å konsumere også rike matvarer. Jernmangel kan føre til tretthet og problemer med hjernefunksjon. Hunnene trenger 18 milligram jern daglig mellom 19 og 50 år, men kravet hopper til 27 milligram for gravide. Menn trenger bare 8 milligram daglig. Frokostblandinger styrket med jern, soyabønner, hvite bønner og spinat er gode kilder til jern for veganer. Noen veganer som ikke bryr seg om jernrike grønnsaker, kan trenge et daglig jerntilskudd.
Å få nok kalsium, vitamin D og vitamin B-12
Veganer trenger å spise plantekilder til kalsium, som mørke bladgrønnsaker eller forsterkede soyaprodukter, for å få anbefalt 1000 milligram per dag. Vitamin D hjelper kroppen til å absorbere kalsium, og voksne trenger 600 internasjonale enheter per dag. Veganere må enten ta et vitamin D-supplement eller drikke soyamelk fortjent med D-vitamin. De fleste veganere må ta et vitamin B-12 supplement for å få 2,4 mikrogram per dag siden vitaminet hovedsakelig finnes i animalske produkter. Noen soyamelk og frokostblandinger er befolket med B-12.
Vanskelighetsgrad å spise hjemmefra
En juli 2012 Gallup undersøkelse rapporterte at bare 2 prosent av amerikanerne identifiserte seg som veganer. Dette betyr at det noen ganger er vanskelig å holde fast i et strengt vegansk kosthold, siden det meste av landet passer til de som spiser animalske produkter. Det er ofte vanskelig for veganere å spise ute siden mange restauranter ikke tilbyr mange veganske valg. Partier og familiehendelser kan også være vanskelige, selv om veganere kan minimere denne utfordringen ved å bringe sine egne måltider hvis de vet at det ikke vil være noen valg som samsvarer med deres diettbegrensninger.
