Taco salater kombinerer kjøtt, bønner, ost, salat og tomater i en sprø taco skalleskål. Hvis du har cøliaki og følge en glutenfri diett, kan du spise kjøtt, bønner, ost og produsere uten å risikere en negativ reaksjon. Du bør imidlertid være forsiktig og vurdere hvilken type taco skall som serveres med salaten. Noen tortilla skall inneholder gluten og vil sette deg i fare for å ha en reaksjon.
Celiac Disease
En viktig årsak til at du kanskje ønsker å unngå gluten er hvis du har cøliaki. Køliaki er en immunforstyrrelse hvor kroppen din er følsom overfor gluten. Når du spiser gluten, anfaller kroppen din på tynntarmen, noe som forårsaker magesmerter, vekttap, gass og diaré. Mens det ikke er noen kur mot cøliaki, kan du klare dine symptomer ved å unngå matvarer som inneholder gluten.
Gluten
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Hvis du bør unngå gluten, unngå brød, pasta, frokostblandinger og tortillas laget av disse kornene. Ifølge Nasjonalt fordøyelsessykdom Clearinghouse, kan en rekke behandlede matvarer også inneholde gluten, slik som pølser, kjøttpålegg, pommes frites, matzo, supper og flavored potetgull. Fordi matprodusenter inkluderer gluten i behandlede matvarer, bør du passe på å sjekke ernæringsetikettene på produktene du kjøper regelmessig.
Mel Tortilla skaller
Melketortillas inneholder hvitt eller hvetemel. Under prosessen med å lage tortillas, serverer kokken deigen, som utvikler gluten enda mer. Etter at tortillaen er tilberedt, er den deretter stekt i en bolleform. Før du bestiller en taco salat på en restaurant, spør om de forbereder salaten med et mel tortilla skall eller et mais tortilla skall.
Corn Tortilla Shells
Corn tortillas er en stift for en glutenfri diett. Du kan fryse mais tortillas i en bolleform hjemme for en glutenfri taco salat. Hvis du spiser på en restaurant, spør serveren din hvis de tilbyr en mais tortilla bolle i stedet for et mel tortilla skall. Hvis de ikke gjør det, be om taco salat på en tallerken uten tortilla skallet. Du kan drysse knuste mais tortilla chips på toppen for å legge til knase.
