Et barn dør av underernæring hvert sjette sekund, ifølge World Food Program USA. Selv om de fleste av disse dødsfallene forekommer i utviklingsland, er sannheten at underernæring også forekommer i USA. Underernæring, spesielt i utviklede land, utgjør ikke alltid sult. Å være overvektig og spise kosthold uten viktige vitaminer og mineraler er også en form for underernæring. Ikke å få et tilstrekkelig inntak av næringsstoffer kan ha stor innvirkning på kroppen din, uansett størrelse.
Fysisk og mental funksjon
Hensikten med mat er å gi kroppen din næringsstoffene som trengs for å fungere. Ikke å spise nok eller spise for mange tomme kalorier betyr at du ikke gir kroppen din drivstoffet det trenger å utføre mentalt eller fysisk. Et lavt inntak av mineraljernet forårsaker for eksempel tretthet, svakhet og kan påvirke arbeidsytelsen. Vitamin B12-mangel påvirker en av 31 amerikanske voksne 51 år og eldre, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging. Ikke å få nok av dette vitaminet forårsaker lignende symptomer i tillegg til minneproblemer og personlighetsendringer.
Lav immunitet
Grønnsaker og frukt, inkludert tomater, appelsiner, grønne grønnsaker, fersken og bønner, alle er gode kilder til antioksidanter, som er næringsstoffer som forhindrer cellebeskadigelse. Nøtter, frø, fjærfe, skalldyr, rødt kjøtt og fullkorn er også gode kilder. Disse matvarene inneholder antioksidanter som selen og vitamin A, C og E. Ikke å få nok av disse næringsstoffene i kostholdet ditt, kan påvirke immunforsvaret. Vitamin C, for eksempel, er en nøkkel spiller i immunforsvaret og holder kroppens vev sunt, ifølge registrerte dietister Dr. Linda B Bobroff og Isabel Valentin-Oguendo. Det er også involvert i helbredelsesprosessen.
Sprø bein
Som hovedkomponent i bein har kroppen mer kalsium enn noe annet mineral. Ikke nok kalsium, selv i yngre år, kan ha en betydelig innvirkning på beinene dine. Utilstrekkelig inntak av kalsium over tid bidrar til benmineraltap. Kombinasjonen av aldringsprosessen og mangel på ernæring kan til slutt føre til utvikling av osteoporose. Økt risiko for beinbrudd, dårlig holdning og endring i høyde er noen av de primære konsekvensene av denne sykdommen.
Munnhelse
Ikke å få nok næringsstoffer kan også påvirke oral helse. Akademiet for generell odontologi rapporterer at utilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler gir deg høyere risiko for orale sykdommer. Som ben er tann og kjeve hovedsakelig kalsium, og dårlig inntak bidrar til både forfall og tannkjøttsykdom. Lavt nivå av niacin, vitamin B12 og jern setter deg i fare for magesår, mens vitamin C-mangel bidrar til tanntap og tannkjøttproblemer.
