På grunn av næringsinnholdets høye næringsinnhold, vil vegetarianere noen ganger bruke det som et supplement. I veganske oppskrifter er næringsgær også en god erstatning for parmesanost. Men ernæringsmessig gjær er ikke så høy i kalorier, så det er ikke sannsynlig å gi vektøkning. Hvis du prøver å gå ned i vekt, er det bedre å velge andre matvarer - inkludert retter med høyere kalori som inneholder næringsgær som ingrediens. Sjekk med legen din før du legger til en betydelig mengde ernæringsgær i kostholdet ditt, da det inneholder puriner, noe som kan medføre symptomer på gikt for de som lider av denne tilstanden.
Kalorier i ulike typer gjær
Antallet kalorier i gjær avhenger av typen gjær. Vanligvis har ernæringsgær de minste kalorier av alle hovedtyper av gjær som forbruker, med ca. 15 til 20 kalorier per spiseskje, avhengig av merkevaren. Dette er noe færre enn de 23 kaloriene per spiseskje som finnes i vanlig bakersgær og færre enn de 28 kaloriene per spiseskje i bryggergær, som også noen ganger brukes som supplement til å gi B-vitaminer. Det er også litt færre enn de 21 kaloriene per spiseskje funnet i Parmesanost.
Du må forbruke en ekstra 3.500 kalorier for å få et pund, så det ville ta ganske mye næringsgær for å forårsake vektøkning. Siden ernæringsgær vanligvis ikke spises i store mengder, er det ikke sannsynlig å forårsake vektøkning. Hvis du har lagt den til kostholdet ditt og fått vekt, er det mer sannsynlig at noen annen mat du spiser, forårsaker vektøkningen.
Potensielle helsemessige fordeler
Mens noen ekstra kalorier vil hjelpe med vektøkning, fyller dietten med næringsrik mat, som ernæringsmessig gjær, den beste tilnærmingen. Næringsgjøre gir fiber, protein og B-vitaminer, inkludert vitamin B-12, som det ofte er forsterket med dette vitaminet. For eksempel gir det ene merket 9 gram protein og 4 gram fiber, samt 150 prosent av anbefalt kosttilskudd for vitamin B-12, i bare en 3-spiseskje. Vanligvis er vitamin B-12 bare funnet i animalske matvarer, noe som gjør det til et vanskelig næringsstoff for veganere å komme seg i kostholdet, men det er viktig å lage røde blodlegemer, da det holder nervecellene sunne og er essensielle for dannelse av DNA. Å få nok protein i kostholdet ditt, vil gjøre det mer sannsynlig at du får muskler i stedet for fett, og fiber er viktig for fordøyelsessykdom - da det bidrar til å forhindre forstoppelse - og kan redusere risikoen for hjerneslag og hjertesykdom ved å redusere kolesterolet ditt nivåer.
Bruk i et balansert kosthold
Hvis du bruker næringsgær som hovedkilde for vitamin B-12, sjekk etiketten for å sikre at du velger en som er forsterket med B-12. Du kan drysse ernæringsgær på toppen av matvarer for å gi dem en nutty, ostaktig smak. Bruk næringsgær på popcorn, kokte grønnsaker, eggerøre, pasta, salater eller andre steder du vanligvis bruker parmeza-ost. Mens det ikke er anbefalt å konsumere mer enn 1 til 2 ss brygger gjær per dag, trenger du ikke å bekymre deg for å bruke for mye næringsgær, med mindre du er allergisk overfor det, og da bør du unngå det helt.
Andre matvarer for vektøkning
Hvis du prøver å gå ned i vekt, unngå søtsaker eller høyt behandlede søppelmatvarer, og velg matvarer som er høye både i kalorier og næringsstoffer. Gode valg inkluderer avokado, nøtter, frø, olivenolje, fullkorn og matvarer som inneholder magert protein. Å legge til en velsmakende topping, som ernæringsmessig gjær, til mat som er relativt tørt, kan gjøre det lettere for deg å spise mer og få vekt. Det er også nyttig å spise oftere, i stedet for å prøve å spise større måltider. Overvei å drikke en smoothie eller spise en håndfull nøtter med et stykke frukt, eller server deg fullkornspitas med hummus for en matbit mellom måltider for å øke sjansene for å gå ned i vekt.
