Når du spaserer inn i T-banen og bestiller en kyllingsandwich fordi du prøver å være sunn, antar du sannsynligvis at det du får er faktisk kylling. Det ville vært fint hvis det var tilfelle, ville det ikke? Dessverre er det imidlertid ikke.
Ifølge en DNA-test utført av det kanadiske Broadcasting Corporation, inneholder Subway's ovn-stekt kyllingpatties bare 53,6 prosent kylling-DNA, mens kjedens kyllingstrimmel har en sjokkerende 42,8 prosent. Så hva er den andre halvdelen av tunnelbanens kylling laget av? Soy, ifølge den forstyrrende CBC-studien.
Soya er billigere enn fjærfe, som er bra for tunnelbanens bunnlinje, men ikke så bra for kunder som antar at de spiser fugler. Denne feilrepresentasjonen av ingredienser er problematisk fordi kunder kan være allergiske mot soya og har en bivirkning på den såkalte kyllingen.
For ikke å nevne er mer enn 90 prosent soya produsert i USA genetisk modifisert, og soya som vanligvis brukes i hurtigmatprodukter er faktisk raffinerte soyaproteinprodukter. Overraskende fant CBC at fastfood kyllingen hadde "omtrent en fjerdedel mindre protein enn du ville få i sin hjemmelagede ekvivalent" og ca 10 ganger natrium.
CBC testet kyllingprodukter på fire andre fastfood kjeder også, inkludert McDonald's, Wendy's, A & W og Tim Hortons. Kyllingen "kjøtt" fra disse kjedene var i gjennomsnitt mellom 84,9 og 89,4 prosent kylling, med A & W-produkter som den høyeste prosenten kylling og t-bane var den laveste. Det faktum at tunnelbanens kylling var en stor outlier i CBCs hurtigmat-kylling DNA-test, er ikke et godt utseende for sandwichkjeden.
Subway representanter reagerte på funnene, først uttrykke deres bekymring, og deretter sier: "Våre kyllingstrimler og ovn-stekt kylling inneholder 1 prosent eller mindre soyaprotein. Alle våre kylling elementer er laget av 100 prosent hvit kjøtt kylling som er marinert, stekeovn og grillet. "
Enten CBCs flere tester var unøyaktige eller Subway drar fakta om sitt fjærfe ut av himmelen. Vi skal sette pengene på sistnevnte.
-Erin Mosbaugh
Erin har fortalt historier om mat sitt yrke. Du kan finne de historiene i Food & Wine, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report og First We Feast.
Hva tror du?
Ville denne informasjonen holde deg fra å spise t-bane? Hva går du på bestilling hos T-banen? Hva spiser du når du vil være sunn på farten? Gi oss beskjed i kommentarene.
