Grouper er lite fett, en utmerket høyproteinkilde, og høy i vitamin B-6 og B-12, kalium og selen. Grouper er også høy i omega-3 fettsyrer som kan bidra til å redusere betennelse og forbedre blod lipidprofilen. Grilling bringer smaken ut i grouperen, men du overkoker den raskt hvis du ikke ser det forsiktig gjennom grillprosessen. Ved å bruke en indirekte grillingmetode unngår man overcooking utsiden av grouperen og forlater innsiden rå.
Charcoal Grill Forberedelse
Trinn 1
Lys kullet i grillen ved å fylle en skorsteinstarter med trekull og plassere krøllete aviser under den. Lys avisene med en grilllighter for å sette kulen i brann.
Steg 2
La kullet brenne i skorsteinstarteren til alle kulene har oransje glød. Vri skorsteinen og dump kulene i bunnen av grillen.
Trinn 3
Skyv lokket på kullglasset til temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Del de varme kulene i to hauger ved hjelp av en hageskaff eller en gammel spatel til. Skyv hver haug til utsiden av grillen, og la et gap mellom de to haugene med kul.
Forberedelse av gassgrill
Trinn 1
Lys en gassgrill og sett brennerne til middels høye.
Steg 2
Skyv lokket på en gassgrill inntil den indre temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Slå av de midtre brennerne på en gassgrill, slik at de utvendige brennerne brenner ved middels høye.
Grilling Grouper
Trinn 1
Påfør en sjenerøs pels olivenolje på en fiskrist med en servietter eller papirhåndkle. En fiskrist er enten en metallskuff med en perforert bunn eller laget av netting. Utformingen av fiskegitteret gir deg mer overflate for å støtte filetene på grillen, i stedet for bare metallgitteret, som lar fisken falle inn i bunnen av grillen, eller gjør det vanskelig å skyve en spatel under fileter.
Steg 2
Sett oljert fiskrister i grillen og på toppen av grillristen. Steng grillglasset og forvarme fiskegitteret i 15 minutter.
Trinn 3
Vask grouperfiléene og klapp filetene tørr med papirhåndklær. Salt og pepper begge sider av filetene etter smak.
Trinn 4
Plasser grouperfiléene på den varme fiskristen. La grouper grillen i tre til fire minutter. Skyv en spatel under grouperfiléene for å skru dem og grill dem i ytterligere tre til fire minutter, eller til den indre temperaturen til grouperen når 125 til 140 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Kull
- Skorsteinstarter
- Avis
- Grilllys
- Hage spade eller gammel spatel
- Oliven olje
- Fiskristing
- Tørkepapir
- Bakepensel
- Salt
- Pepper
- Stekespade
