Folsyre, også kjent som folat, er et B-vitamin som er essensielt for god helse. Fordi det er et vannløselig vitamin, lagrer kroppen din ikke i vevet ditt, og derfor må du konsumere det i kostholdet hver dag. Anbefalt daglig inntak av folat er 400 mcg for voksne, økt til 500 mcg per dag hvis du ammer og til 600 mcg per dag under graviditet, ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University. Melk, selv om den er en god kilde til mange næringsstoffer, leverer dietten med bare beskjedne mengder folat.
Funksjon
Folat assisterer i metabolisme og syntese av aminosyrer, byggeblokkene av proteiner. For eksempel krever kroppen din folat å produsere aminosyren metionin fra sin forløper homocystein. Dette vitaminet spiller også en kritisk rolle i metabolismen av nukleinsyrer, molekyler som driver syntesen av proteiner i cellene dine. Derfor er folat uunnværlig i vevsvekst og utvikling. Folat i melk hjelper deg med å møte ditt daglige behov, men gir i seg selv ikke en betydelig mengde av dette vitaminet.
Mangel
Fordi den raske graden av celledeling og økt metabolisme under graviditeten øker kroppens behov for folat, kan det oppstå mangel på dette vitaminet når du er gravid. Alkoholisme og andre forhold med lavt kostinntak kan også resultere i folatmangel. Symptomer kan inkludere anemi, forårsaket av manglende evne til å fylle opp dine røde blodlegemer, og medfølgende svakhet og tretthet. Lavt folatnivå i månedene som fører til unnfangelse og tidlig graviditet kan resultere i en neuralrørsdefekt i ditt utviklende barn. På grunn av de relativt lave nivåene av folat i melk, er andre kilder til dette vitaminet, som for eksempel beriket frokostblandinger og belgfrukter, bedre valg for å legge folat til dietten.
overforbruk
Selv om toksisitet på grunn av overforbruk av folatrik mat er usannsynlig, bør voksne ikke konsumere mer enn 1000 mcg folat på en enkelt dag, rapporterer Linus Pauling Institute ved Oregon State University. En bekymring for overforbruk av folat angår vitamin B-12. En mangel på enten vitamin kan resultere i megaloblastisk anemi, og hvis denne tilstanden blir behandlet med supplerende folat når anemi virkelig skyldes vitamin B-12-mangel, kan den fortsatte mangelen på vitamin B-12 føre til irreversibel nerveskade. Melk, med begrenset tilførsel av dette vitaminet, utgjør liten risiko for folat overforbruk.
Melk og melkeprodukter
En 8-oz. servering av melk leverer 15 mcg folat til kostholdet ditt, tilsvarende 4 prosent av din foreslåtte daglige inntak og enda mindre hvis du er gravid eller pleier. Melkprodukter som for eksempel hytteost gir litt mer: 25 mcg per kopp, eller 6 prosent av ditt daglige behov. Selv å spise fire porsjoner på en dag vil gi deg mindre enn 25 prosent av mengden du trenger for optimal helse.
