Cowboy cut ribeye er en veldig tykk kutt av ribeye som fortsatt har beinet i kjøttet. Ribeyes er godt marmorert med fett i stedet for gristle, noe som resulterer i en mer mørk biff med stor smakprofil. Ribeye steker er fulle av protein og niacin. Denne kutten av biff inneholder også B-vitaminer og sink. Nyt cowboy kuttet ribeye i moderasjon fordi det er høyt i mettet fett. En 4-oz. servering av ribeye biff inneholder omtrent 5,6 g mettet fett.
Grille
Trinn 1
Forvarm gassgassen til 425 grader Fahrenheit.
Steg 2
Vask stekene av med kaldt vann og sett dem på en tallerken. Ses begge sider av biffen med salt, pepper og andre krydder du velger. La stekene stå ved romtemperatur i 30 minutter. Dette vil tillate steker å koke jevnt overalt.
Trinn 3
Legg biffene på grillen og kok på hver side i fire minutter for sjeldne, fem minutter for middels sjeldne, syv minutter for middels og ni minutter for godt gjort.
Trinn 4
Fjern stekene fra grillen og overfør kjøttet på en tallerken.
Trinn 5
Dekk stekene med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 10 minutter før servering slik at juicen kan omfordeles.
Pan Frying
Trinn 1
Skyll stekene under kaldt, rennende vann.
Steg 2
Ses begge sider av biffen med salt, pepper og andre krydder som hvitløk, rosmarin og timian.
Trinn 3
Varm olivenolje i en skillet til middels høy varme. Legg forsiktig en krydret biff i oljen for å unngå at oljeskuddene blir spredt.
Trinn 4
Kok biffen i fire minutter for sjeldne, fem minutter for middels sjeldne og ni minutter for godt gjort. Vri biffen med et par metalltang.
Trinn 5
Kok biffen i samme lengde på den andre siden, og fjern den til en serveringsfat. La kjøttet hvile i 10 minutter før servering.
broiling
Trinn 1
Skyll biffen under kaldt vann. Smør kjøttet tørt med et papirhåndkle. Forvarm ovnen til å brette.
Steg 2
Gni utsiden av kjøttet med olivenolje. Syk utsiden av biffen med salt, pepper og andre krydder, som hvitløk, timian og rosmarin.
Trinn 3
Varm olivenolje til middels høy varme. Legg biffen i oljen og sear sider i to minutter, eller til utsiden er pent brunet.
Trinn 4
Plasser skillet i ovnen 3 tommer fra varmeelementet. Lukk ovnsdøren.
Trinn 5
Smør biffen i fem minutter. Vri biffen og brøt den i ytterligere fem minutter. Dette vil resultere i et middels sjeldent senter.
Ting du trenger
- 4 20-oz. cowboy kutte ribeye steker
- Salt og pepper
- krydder
- Gassgrill
- Tallerken
- Aluminiumsfolie
