Rosiner har en fordel over blåbær hvis du leter etter næringsstoffer som vitamin B-6 og jern, men når du vil øke antioksidanter, bør du velge blåbær over rosiner. Rosiner inneholder en liten mengde to diett-antioksidanter - vitamin C og E - men blåbær regner dagen med fem ganger mer av begge vitaminer. Du vil også få en betydelig mengde antioksidant flavonoider fra blåbær.
Antioxidanter forklart
Alt det livsoppholdende arbeidet i kroppen din, fra å produsere energi til å syntetisere vev og hormoner, oppnås ved at molekyler interagerer med andre molekyler. Disse reaksjonene resulterer i usunn biprodukter, inkludert molekyler kalt frie radikaler. Frie radikaler blir også produsert når kroppen din reagerer på stressorer, for eksempel sollys og luftforurensning, ifølge en rapport i juli 2010-utgaven av "Pharmacognosy Review." Som frie radikaler interagerer med celler, forårsaker de skade som kalles oksidativt stress. Det er derfor stoffer som nøytraliserer frie radikaler før de ødelegger celler, kalles antioksidanter. Uten antioksidanter akkumuleres skade fra frie radikaler og kan forårsake sykdommer som kreft og aterosklerose.
Vitamin C stopper gratis radikaler
U.S. Department of Agriculture beskriver vitamin C som har høy effekt for å nøytralisere et bredt utvalg av frie radikaler. I tillegg til å beskytte alle typer celler, holder det vannløselige vitaminet også frie radikaler fra skadelige proteiner, fett, karbohydrater og DNA, ifølge Linus Pauling Institute. En kopp råblåbær inneholder 14 milligram C-vitamin, sammenlignet med 3 milligram i samme del av rosiner. Kvinner bør konsumere 75 milligram C-vitamin daglig, mens menn trenger 90 milligram.
Vitamin E Beskytter Fett
E-vitamin har en hovedoppgave: å gi antioksidantbeskyttelse til essensielle fettstoffer gjennom hele kroppen din. I denne rollen stopper den frie radikaler før de ødelegger fett som fyller viktige jobber, for eksempel å danne mobil struktur, regulere gener og produsere energi. Vitamin E beskytter også fett i lipoproteiner, som bærer kolesterol gjennom blodet. Skader på lipoproteiner kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom, ifølge Linus Pauling Institute. Du får 0,8 milligram vitamin E fra 1 kopp blåbær og knapt 0,2 milligram fra rosiner. Din anbefalte kosttilskudd for vitamin E er 15 milligram daglig.
Antioxidant Flavonoider
Flavonoider representerer en meget stor gruppe stoffer produsert av planter. De gir ikke ernæringsmessige fordeler, men de beskytter helsen din ved å regulere mobilkommunikasjon og fungere som antioksidanter. Blåbær er en rik kilde til flavonoider, som inneholder mer enn 500 milligram flavonoider i en 1-kopps servering, ifølge USDA National Nutrient Database. Til sammenligning har rosiner bare ca 1 milligram. Hvis du har et valg, kan økologisk dyrket blåbær gi mer flavonoider enn konvensjonelt dyrket frukt, ifølge USDAs forskning som ble publisert i juli 2008-utgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
