Både honning og sukker er enkle sukkerarter. Når de kommer inn i kroppen din, absorberer de seg raskt og arbeider raskt for å heve blodsukkeret. Mens du kan anta at sukker og honning er høyt på den glykemiske indeksen, er de faktisk både i moderat, og i noen tilfeller, selv lave på rekkevidde.
Detaljer om GI
Matvarer med høy glykemisk indeksrating - over 70 - gjør vanligvis blodsukkeret ditt raskt og deretter raskt ned igjen på kort tid. Hvis en mat har en moderat score, mellom 55 og 69, vil det fortsatt øke blodsukkeret, men sannsynligvis ikke så mye som noe med høyere rangering. Ideelt sett bør alle matvarer i kostholdet være lavt GI, med en vurdering under 55 år. Disse typer matvarer holder ofte blodsukkeret stabilt en stund.
Honning versus sukker
Ren honning har en typisk rangering på 58 på skalaen. Men noen varianter er enda lavere. Den glykemiske indeksen for honning avhenger av hvor mye fruktose er i den aktuelle batchen. Honeys som inneholder 35 til 45 prosent fruktose, for eksempel, score rundt 35 til 48 på glykemisk indeks. Hvitbordsukker, også kjent som sukrose, er høyere, med en glykemisk indeks mellom 58 og 65.
