Uncooked reker kan kjøpes fra sjømat delen av din matbutikk til en billigere pris enn tilberedt og skallet reker. Når de er frosset, er fersk reker svært forgjengelige og er bare gode for et par dager. Av denne grunn kan det være et bedre valg å kjøpe frosne reker. Frosne reker som fortsatt inneholder skallet, vil også ha en bedre smak enn de uten skall.
Trinn 1
Fjern frosne reker fra matbutikkemballasjen. Legg dem i en bolle og dekk den med et lokk. La rekeret tine i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Hell 2 liter vann i gryten. Legg til 2 ss. av sjøsalt til vannet og bringe vannet til å koke.
Trinn 3
Legg rekerne i kokende vann. Reduser varmen til middels lav og dekk pannen med et lokk. La rekerne simre i tre til seks minutter.
Trinn 4
Test rekkenes rekken ved å forsiktig fjerne en av dem fra vannet og ta en kniv for å kutte den opp. Den skal være hvit i farge og ugjennomsiktig gjennom hele.
Trinn 5
Fjern reker fra pannen ved å hælde dem i en sil. Kjør kjølig vann over reker for å stoppe dem fra å lage mat videre. La rekerne kjøle seg grundig før du fjerner skallet.
Trinn 6
Fjern skallet av hver reker ved å vri på hodet og trekke av beina. Hold halen, løft skallet oppover og vekk fra kroppen. Fjern halen eller fortsett for dekorative formål.
Trinn 7
Hvis din frosne reker ikke har blitt deveined, fjern venen ved å bruke rekerdefineren eller en liten kniv. Kjør deveiner eller kniv i lengderetningen ned fra ryggraden fra hodet til halen. Dette vil tillate at venen enkelt fjernes med fingrene. Deveining reker kan gjøres før eller etter tilberedning av reker.
Ting du trenger
- Middels stor bolle med lokk
- Paring kniv
- kasserolle
- sil
- 1 pund frosset reker i skallet
- 2 liter vann
- 2 ss. sjøsalt
- 1 reker deveiner
Tips
- For å bestemme riktig steketid, vurder størrelsen på reker. Små til mellomstore reker bør ta tre til fire minutter med matlaging, større reker skal helt lage mat innen fem til åtte minutter.
