Ikke bare kan du lage mat med kokosnøttolje, men det smaker også bra. Ved å legge til en rik kokosnøtt smak for alt det berører, kan denne tropiske matoljen gjøre vanlige retter ekstraordinære. Hvis ideen om kokos-smaksatt alt ikke er for deg, er det raffinerte varianter som ikke har kokosnøtt smaken i det hele tatt, men gir fortsatt en høytemperatur matolje som tjener som et alternativ til smør og andre hydrogenerte oljer.
Kokosolje Grunnleggende
Kokosolje er produsert ved utpressing av modne kokosnøtter. I kvalitet fra organisk jomfrupresset kokosnøttolje til raffinerte varianter produseres kokosolje i Filippinene og andre sørøstasiatiske land hvor kokosnøttene vokser. Den brukes tradisjonelt som matolje i hele regionen, men det gjør også veien til utallige helse- og hudpleieprodukter på grunn av dens fuktighetsgivende og homøopatiske egenskaper.
Koking Med Kokosolje
Kokosolje brukes vanligvis til sauteing og stekemat. Det høye røykepunktet gjør det til et godt valg for disse applikasjonene, og et egnet alternativ til andre usunn matlaging. Det kan også brukes som smør erstatning for spredning på brød, samt et alternativ til margarin eller smør i baking. For å bruke kokosnøttolje som erstatning for andre fetter i baking, bruk bare en like stor andel kokosnøttolje som kreves i oppskriften. For oppskrifter som kaller for kaldt smør, må du først måle kokosolje, og deretter koble den i kjøleskapet til det er solid før du bruker det.
Kokosoljeegenskaper
Jomfrupresset kokosnøttolje gir en sterk kokosnøttsmake på mat, selv etter matlaging eller baking, mens mer raffinerte versjoner ikke har noen påviselig kokosmak. Hold begge varianter tilgjengelig for å bruke til forskjellige retter i henhold til smak, da kokosnøttens smak er fordelaktig i noen retter, men overveldende og uvelkomne hos andre. Kokosolje kan lagres ved romtemperatur; dens smeltepunkt er 76 grader Fahrenheit, så det vil bytte fra flytende til solid basert på temperaturen på kjøkkenet ditt. Dette har ingen effekt på kokosoljens holdbarhet eller stabilitet.
Kokosolje i kostholdet ditt
Kokosolje ble avvist av leger i mange år på grunn av dets høye mettede fettinnhold. Imidlertid tror forskere nå at forskjellige mettede fett reagerer annerledes i kroppen. Kokosoljens høye laurinsyreinnhold øker både gode og dårlige lipoproteinnivåer med høy tetthet, eller HDL, men påvirker ikke forholdet mellom de to i kroppen som andre produkter med høyt mettet fett. Når konsumeres i moderasjon som en del av et balansert kosthold, er kokosolje ikke antatt å være skadelig.
