Steaming er en effektiv måte å lage nesten alle grønnsaker, inkludert rød eller grønn paprika eller hot chili peppers. Næringsstoffer beholdes fordi dampen varmer pepprene, som aldri rører vannet. Steamed peppers opprettholder også sin smak, farge og mye av sin sprø tekstur. Avhengig av variasjon og modenhet, gir peppere fiber, kalium, kalsium og vitaminer A og C.
Paprika
Vask paprika under kaldt, rennende vann, ved hjelp av en myk grønnsakspensel. Klipp paprika i halvparten, bruk deretter spissen av din paringkniv for å fjerne frøene, stammen og fiberen. Damp halvdelene hvis du lager en tallerken som fylte paprika. Andre oppskrifter kan kreve peppers kuttet i biter. Du kan også dampe hele paprika. Klipp av toppen, skrape ut frøene, stilkene og fiberen. Steam mindre peppers hele.
Chili Peppers
Beskytt hendene med hansker mens du renser varme chili peppers, vask deretter hendene selv om du bruker hansker. Ikke rør øynene dine fordi de varme paprika inneholder oljer som er sterke nok til å forårsake smertefulle forbrenninger. Fordi chili peppers er små i størrelse, kan du dempe dem hele, eller du kan kutte dem i en halv og bruke en skje eller kniv for å fjerne fibrene inni.
Utstyr
Steaming krever en dyp gryte med et lokk og en metallkoker eller dampkoker som passer inn i gryten. Hvis du vil dampe hele paprika, bruk en dampboks som er stor nok til å holde paprika oppreist. Plasser ca 2 tommer vann i pannen. Ikke bruk for mye vann - hvis vannet er høyt nok til å berøre bunnen av damperen, vil du ende opp med kokte paprika i stedet for dampede paprika.
dampende
Til peppers, legg paprika i kurven når vannet kommer til å koke. Tørk pannen tett, og skru deretter brenneren slik at vannet simmere. Steam hele paprika i ca 6 til 8 minutter, avhengig av ønsket nivå av doneness. Pepperbiter eller små, hele paprika damp i 2 til 5 minutter.
