Worcestershire saus er en kompleks saus som vanligvis brukes til å gi en rekke søte, sure og salte smaker til kokt kjøtt. Det er mange ingredienser i Worcestershire saus, som Lea og Perrins Worcestershire Saus. Det er viktig å merke seg at denne sausen ikke er vegan da den inneholder en betydelig mengde fisk. Hvis du er allergisk mot fisk, bør du unngå denne sausen og søke et alternativ.
Eddik
Ifølge næringsinformasjon fra Lea og Perrins er eddik den viktigste ingrediensen til Lea og Perrins Worcestershire Saus. Eddik bidrar til den smakfulle smaken til sausen. Eddik gir også litt surhet til Worcestershire saus, noe som gir smak til sausen, så vel som maten som den brukes sammen med.
melasse
Melasse legger tekstur og tykkelse til Lea og Perrins Worcestershire Saus. Melasse bidrar også til sødmen av sausen.
Maissirup med høyt fruktosenivå
Det meste av den søte smaken av Lea og Perrins Worcestershire Saus kommer fra høy fruktose mais sirup. Mens mais sirup med høy fruktose er en av hovedbestanddelene i denne sausen, er den ikke funnet på så høye nivåer som i brus, brus og litt juice.
ansjos
Ansjosene er lagt til Lea og Perrins Worcestershire Saus for å gi den en karakteristisk smak. California BBQ Association forklarer at ansjoser lenge har vært brukt i kjøttsauser, spesielt av engelsk som har gjort ansjoser til stokk i sauser siden det 18. århundre.
Vann
Vann er lagt til Lea og Perrins Worcestershire Saus for å gi det mer volum.
løk
Løk er en av de mange smakene som er lagt til Lea og Perrins Worcestershire Saus for å gi den sin særegne smak.
Salt
Lea og Perrins Worcestershire Saus har en gjenkjennelig salt smak som kommer fra salt, som legges til sausen. Mens Lea og Perrins Worcestershire Saus ligner andre sauser som soyasaus og fiskesaus, er salt- og natriuminnholdet i Lea og Perrins Worcestershire Saus på 65 mg per teskje betydelig mindre enn andre sauser.
Hvitløk
Hvitløk bidrar også til smaken av Lea og Perrins Worcestershire Saus.
Tamarind konsentrere
Tamarind er et frø dyrket i Afrika og India som har både søte og sure smaker. Tamarind fant veien inn i sauser som Worcestershire Saus gjennom engelsk som de koloniserte India i det 18. århundre. Ifølge Missouri botaniske hage legger tamarind til den særegne smaken av Worcestershire-sausen.
nellik
Kluter brukes som krydder for å gi smak til Worcestershire saus.
Naturlige smaker
Lea og Perrins lister "Natural Flavorings" som en ingrediens i deres berømte saus. En november 2009 artikkel i "The Mail" forklarer at dette delvis for å bevare hemmelighetene bak sausens oppskrift. Artikkelen går videre for å forklare at den opprinnelige oppskriften av sausen går tilbake over 170 år og hevder at ingredienser som soyasaus, sitroner, pickles og peppers kan være en del av "Naturlige smaker" i denne sausen.
Chili Pepper Extract
Chili pepper ekstrakt er et krydder lagt til Worcestershire saus for både smak og mild spiciness.
