Vegetarianism er basert på konseptet om ikke å spise kjøtt, selv om noen vegetarianere inkluderer meieri, egg, fisk eller til og med fjærfe. Kostholdene til omnivorer inkluderer både plantematerialer og dyrefôr - ofte rødt kjøtt. Mennesker er naturligfødte omnivorer, men noen velger å bli vegetarianer. Det er fordeler og ulemper ved hver diett.
Proteinforskjeller
Fordi vegetariske dietter utelukker de fleste eller alle animalske produkter, kan de være lavere i protein, spesielt komplette proteiner tilgjengelig gjennom kjøtt. Komplette proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer, "byggeblokkene" av protein. De fleste plantebaserte matvarer har noen essensielle aminosyrer, men ikke andre, slik at vegetarianere kan trenge å kombinere plantebaserte proteinmatvarer - for eksempel belgfrukter og korn eller frø - for å få essensielle aminosyrer tilgjengelige i kjøtt, egg og meieri .
Vitaminer og mineraler
Vegetariske og allsidige dietter kan variere i vitamin-, mineral- og fettsyre nivåer. For eksempel er vitamin B-12 vanligvis bare funnet i animalske produkter, så tilskudd er nødvendig i en vegansk diett, men ikke i et altomfattende diett. Vegetarere må kanskje også finne alternative kilder til jern, sink, kalsium og andre næringsstoffer som finnes i kjøtt og meieriprodukter. Ironrike veganske matvarer inkluderer bønner, mens noen grønne grønnsaker, som brokkoli, bok choy og kale, tilbyr kalsium.
Gode og dårlige fettstoffer
Omnivorer kan tillate seg et bredt utvalg av matvarer, men begge dietter har sine fordeler og ulemper. For eksempel kan transfett og mettet fett - kjent som de "dårlige" fettene, forekomme i noen kjøttprodukter og meieriprodukter føre til høye kolesterolnivåer og føre til mulige hjerteproblemer. Vegetabilske dietter tilbyr imidlertid antioksidanter og andre helsemessige fordeler, og "gode" vegetabilske fettstoffer som olivenolje kan bidra til å beskytte hjertet og kroppen generelt.
Opprette sunne dietter
Enten du forfølger en omnivores diett eller en vegetarisk livsstil, er det verdifullt å gjøre grønnsaker og frukt midtpunktet for din oppmerksomhet. Tenk på Harvard sunn matplate, som anbefaler å spise minst 50 prosent grønnsaker og frukt - helst mer grønnsaker enn frukt. Komplement det med ca 25 prosent fullkorn og 25 prosent sunne proteiner. Topp det av med en drizzle av sunne oljer og mye vann for en god vegetarisk eller allernydelig diett.
