Almondmelk er laget av bakte mandler, og folk foretrekker ofte det til kumelk melk på grunn av lavere fett, mettet fett og kolesterolinnhold. Almondmelk er ofte fri for laktose, det naturlige sukker som finnes i melkeprodukter som resulterer i fordøyelsesproblemer for en rekke individer. Almondmelk er rik på næringsverdi, inkludert karbohydrater. Søtet mandelmælk inneholder tilsatt sukker som ytterligere bidrar til karbohydratinnholdet.
Totalt karbohydrater
En 1-kopps servering med mandelmælk inneholder 8 gram karbohydrater. Karbohydrater er makronæringsstoffer - næringsstoffer kroppen trenger i de største mengdene for å støtte sine energibehov. Omtrent 45 til 65 prosent av ditt totale kaloriinntak bør komme fra karbohydrater. En 1-kopps servering med mandelmælk forsyner ca 3 prosent av det anbefalte inntaket av karbohydrater, basert på en 2000-kalori diett.
Kostfiber
Av de 8 gram karbohydrater i en servering med mandelmælk finnes 1 gram i form av kostfiber. Fiber er et karbohydrat eksklusivt for planteprodukter, og serverer en rekke viktige funksjoner i dietten. Ifølge Harvard-skolen for folkehelse kan fiber bidra til å forbedre kardiovaskulær helse, redusere risikoen for type 2-diabetes og forbedre fordøyelsen. Voksne kvinner og menn trenger henholdsvis 26 og 38 gram fiber hver dag. En servering av mandelmælk gir omtrent 3 til 4 prosent den typiske voksenes daglige fiberbehov.
sukker
Sukker er enkle karbohydrater, som består av enten 1 eller 2 sakkaridmolekyler. Disse enkle karbohydrater blir raskt fordøyd og omdannet til glukose, som kroppen bruker til cellulær energi. Av de 8 gram karbohydrater i en servering med mandelmælk finnes det 7 gram i form av sukker. En lignende størrelse servering av smaksatt mandelmælk inneholder omtrent dobbelt så mye sukker.
Sukker i mandler
Mens de fleste ernæringsetiketter ikke skiller karbohydratinnhold utover totalt karbohydrater, fiber og sukker, gir USDA ernæring for rå bakke mandler, som sannsynligvis ligner typen, om ikke verdien av sukker i mandelmælk. En 1-kopps servering med bakte mandler inneholder 3,72 gram sukker. Av disse 3,72 gram eksisterer 3,42 gram og 0,04 gram i form av henholdsvis disaccharidene sukrose og maltose, mens henholdsvis 0,11 gram, 0,09 gram og 0,05 gram kommer fra henholdsvis monosakkaridene glukose, fruktose og galaktose. En 1-kopps servering av mandler inneholder 0,7 gram stivelse, et planteavledet polysakkarid sammensatt av hundrevis av glukosemolekyler.
