Mange mennesker vil ha helsemessige fordeler av fisk, men de liker ikke smaken. For å forberede fisk som ikke smaker som fisk, er det viktig å velge varianter som har en mindre fiskaktig lukt fordi olfaktoriske tegn - luktsansen din - er sterkt bundet til smaken. Mindre fishy fisk inkluderer kjøttfulle typer som kveite, sverdfisk og gulfisk tunfisk og flaky typer som torsk, laks og mahi mahi. Det er også viktig å marinere fiskefiletene i en robust kombinasjon av smaker for å redusere fiskens smak.
Trinn 1
Kombiner limejuice, soyasaus, sennepspulver, hvitløk, bakte pepper, grønn løk eller sjalott, brunt sukker og 1/3 kopp ekstra jomfruolje i en blandeskål. Bland godt, sett deretter sett til side.
Steg 2
Plasser fiskfileter i en bakepose og hell marinaden over dem, slikk godt. Mariner kjøttfulle fiskfileter i opptil en time. Mariner flaky fiskfileter i ca 20 minutter. Kjøl fisk mens du marinerer for å forhindre bakteriell opphopning og redusere risikoen for matforgiftning.
Trinn 3
Lag en aluminiumsfoliepanne gnidd med ekstra jomfruolje for å lage flakfisk på grillen. Flaky fisk blir kokt på denne måten for å hindre at grillprosessen bryter sammen delikate fiskarter uopprettelig.
Trinn 4
Coat grillstativet med nonstick matlagingsspray hvis du lager kylling fisk.
Trinn 5
Forvarm grillen til 350 grader F.
Trinn 6
Plasser aluminiumsfolieglasset med flammende fisk på grillen og kok, drei en gang til lys og flaky på begge sider, eller ca. 15 minutter. Kok lenger hvis filetene er tykke.
Trinn 7
Legg kjøttfisk direkte på grillstativet, snu ofte for å karamellisere og unngå å brenne i ca. 10 minutter. Kok lenger hvis filetene er tykke.
Trinn 8
Baste både flakket og kjøttfull fisk gjennom grillprosessen med venstre marinade.
Trinn 9
Fjern fisken fra grillen og server mens den er varm.
Ting du trenger
- 1/2 kopp lime juice
- 1/4 kopp soya saus
- 1/2 ts. sennepspulver
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ts. malt pepper
- 3 grønne løk eller sjalott, finhakket
- 1 ss. brunt sukker
- Ekstra jomfruolje
- Miksebolle
- 2 kg. fiskfileter
- Stekebrett
- Aluminiumsfolie
- Nonstick matlaging spray
- Grille
- Tapper eller spatel
- Baster
Tips
- For å smelte fisk i stedet for grilling, hold marinerte fiskfileter i bakepannen med de resterende marinade og brølefileter i omtrent syv til 10 minutter på hver side, eller til fisken opptrer. Riktig kokt flakaktig fisk vil flake når den forsiktig kuttes, og kjøttfull fisk vil avgive klare juice når det kuttes. Server kokte fileter og enhver gjenværende kokt marinade med karamellisert løkbasmati-ris, en hjertelig salat og lavendel-infused limonade. Bland 1 ss. av dill i breading eller batter for å redusere fishy smaken i stekt fisk.
advarsler
- Fisken er svært barmhjertig og bør brukes i friskhetens høyde når det er mulig for å unngå matforgiftning. Fisken skal vaskes grundig og kokes som rå fisk kan inneholde dødelige patogener for barn, eldre, gravide og immunforsvar. I tillegg kan fisk høyere i næringskjeden, som sverdfisk og kveite, inneholde høyere nivåer av tungmetaller enn det som er ønskelig for gravide kvinner å konsumere med jevne mellomrom.
