Beef rump stek er kuttet fra bunnen rundt området og er en magert, men tøft kutt av kjøtt. For best resultat bør den tilberedes hele dagen i crock potten eller sakte bakt i ovnen.
kalorier
Antallet kalorier i et pund av oksekjøtt er stekt 988 per biblioteket hos Food.com, med 60 prosent av kaloriene som kommer fra fett. En sakte kokt rumpstekt som bruker drippings som au jus, har 358 kalorier per 1/4 lb kjøtt i henhold til Allrecipes.com.
betraktninger
Kalorier vil variere basert på serveringsstørrelse, matlagingsmetode og om du bruker fettdråpene eller ikke. En oppskrift på Pillsbury.com for Rump Roast med Vintergrønnsaker bruker rutabagas, kål og løk, og baker steken i ovnen. Kalorier er 310 per porsjon, men kan reduseres hvis du skummer av fettet før du gjør sausen og bake steken på et rekk over dryppingene.
Ekspert Insight
Siden ca 60 prosent av kaloriene fra biff kommer fra fett, trimmes fettet før matlaging reduserer antall kalorier i måltidet. Skum fettet før du gjør saus eller au jus og kjøp lean kutt med biff med lite marbling for å holde kalorier til et minimum, ifølge MayoClinic.com.
