Det er et populært ordtak: Et eple om dagen holder legen borte. Men hva skjer når du, i stedet for det ene eple, spiser 3 kg. av frukten? Kan det være for mye av en god ting?
Sarah Krieger, en registrert dietist i St. Petersburg, Florida, og en talskvinne for American Dietetic Association, mener det. Hun sier at alt, til og med næringsrik mat, skal spises i moderasjon.
"Mer av alt er ikke alltid svaret," sa Krieger. "Ikke plukke på epler, det kan være noe. Det kan være pærer."
Mens noen matvarer er sunne for deg, betyr "mer" ikke alltid "bedre". Å spise for mye av selv sunn mat kan føre til problemer.
Eventuell mat spist til overflødig vil ikke bli anbefalt. Derfor anbefaler vi at folk spiser en balansert matplan som inneholder en rekke matvarer.
Joanne Larsen, registrert dietitian og operatør av Ask The Dietician nettsiden
En forlegenhet på rikdom
Epler, rik på vitaminer, inneholder også fiber. Men å spise for mye kostfiber kan påvirke helsen din, sier Lona Sandon, assisterende professor i Institutt for klinisk ernæring ved University of Texas Southwestern Medical Center.
American Dietetic Association anbefaler at voksne bruker omtrent 25 til 35 g fiber daglig, eller om lag 5 kopper frukt eller grønnsaker om dagen. Sandon advarer om at det spiser langt utover det som kan hindre kroppen i å absorbere bestemte verdifulle mineraler, for eksempel jern, sink, kalsium, magnesium og fosfor.
Fordi kostfiber - plantemateriale som finnes i frukt, grønnsaker og korn - er motstandsdyktig mot fordøyelsen i den menneskelige mage-tarmkanalen, har den både fordeler og ulemper.
Fiber er gunstig fordi det forbedrer fordøyelsesfunksjonene, forhindrer forstoppelse og bremser absorpsjonen av sukker og karbohydrater, et pluss for folk som prøver å gå ned i vekt.
På den annen side påvirker fiberen den tiden det tar å fordøye mat. Så å spise for mye av det kan ikke tillate nok tid til at enkelte mineraler og næringsstoffer skal absorberes i systemet. Andre konsekvenser av å spise for mye kostfiber på en gang er oppblåsthet, magekramper og gass.
Sandon fortsetter å si at selv om det kan virke utænkelig for noen å spise for mye fiber - eller i så fall for mange epler - folk som er veganer eller vegetarianer, eller som spiser mye epler samtidig som de tar fibertilskudd, kan finne seg i fare.
"De kan lett overdrive det hvis de ikke er forsiktige," sa Sandon.
Det samme gjelder for vitamin C.
Vitamin C, eller askorbinsyre, er viktig for god helse. En antioksidant, vitaminet er nødvendig for vekst og reparasjon av kroppsvev, samt for reparasjon og vedlikehold av tenner, bein og brusk. Men å ta mer enn 2000 mg om dagen kan forårsake magesmerter, diaré og gass. I noen mennesker kan overdreven doser til og med føre til nyrestein.
Tara Gidus, team dietitian for Orlando Magic basketball team og eier av Tara Gidus Nutrition Consulting, sier hun er uvitende om alle som får for mye vitamin C fra maten sin, skjønt. Hun sier at et slikt problem ofte oppstår når vitamintilskudd blir misbrukt eller misbrukt.
"Igjen, noen mennesker tar ting til ekstreme" sa Gidus.
Dagens fangst
Fisk anses generelt som næringsrik og sunn mat, spesielt fettfisk. Disse fiskene, rik på olje - som sardiner, laks eller tunfisk - er høye i omega-3 fettsyrer, spesielt eicosapentaensyre, eller EPA, og docosahexaensyre eller DHA. Disse essensielle fettene har hjertehelse, lavere triglyserider og reduserer utviklingen av aterosklerose, plakkoppbygging i arteriene.
På den annen side er omega-3-fettsyrer også milde antikoagulantia. Å spise for mye av disse fiskene kan føre til en liten uttining av blodet, sier Gidus.
For de fleste er dette ikke en grunn til bekymring. Men for noen kan det være risikabelt.
"Hvis du har blodfortynnere eller har blitt fortalt av en lege om ikke å ta [fiskeolje kosttilskudd], vær så forsiktig," sa Gidus.
Likevel er det usannsynlig at en person vil oppleve blødningsproblemer fra kostholdige omega-3 alene. Dette pleier å være mer et problem for de som får sine omega-3 fettsyrer fra fiskeolje kosttilskudd, som er lettere å ta til en ekstrem.
Jo større bekymring Gidus har om å spise for mye fisk, er kvikksølvnivået i mange av de fete fiskene. Hun foreslår at folk unngår å spise hai, sverdfisk, tilefish og kongmakrill for ofte. Disse fiskene har en tendens til å være høy i kvikksølv, et tungmetall som kan skade nerver og er spesielt skadelig for barn og gravide.
Vekk og lukk kaffen
For noen voksne er det nesten umulig å fungere uten en kopp kaffe om morgenen. Og fordi kaffe inneholder antioksidanter, sier Gidus litt kaffe er god.
Men kaffe inneholder også koffein, som i store mengder kan øke blodtrykk og hjertefrekvens. Krieger advarer om at de som må ha mange kopper kaffe for å hjelpe dem å komme seg gjennom dagen, står overfor visse helserisiko.
"Hvis du allerede har høyt blodtrykk og du drikker mye koffein, kan det føre til slag," sa hun.
For andre kan det forårsake angst og gjøre det vanskelig å sove om natten. For å unngå negative bivirkninger og risiko forbundet med å spise for mye koffein, anbefaler både Gidus og Krieger å begrense kaffe til to kopper om dagen.
Fargen på gulrøtter
Selv om det ikke er særlig skadelig, kan overindulging i gulrøtter føre til en ubehagelig bivirkning, sier dietter Joanne Larsen, som driver Ask Dietitian, et spørsmål og svar nettsted om ernæring.
Larsen sier gulrøtter inneholder høye nivåer av beta-karoten, et provitamin A-karotenoid som kroppen omdanner til vitamin A. Fordi beta-caroten bidrar til øye og hudhelse, forsterker en persons immunsystem og bremser aldringsprosessen av celler, er det en næringsstoff som burde være i alles kosthold, sier hun.
Men å spise store mengder gulrøtter vil ikke gi større fordeler. Kroppen konverterer beta-karoten til bare mengden vitamin A det trenger. Overskuddet forblir i systemet for en tid, noe som forårsaker en forferdelig, men ufarlig, gul eller gulaktig oransje fargetone til huden.
Tilstanden, kalt karotenemi eller karotenodermi, kan også oppstå når noen drikker for mye gulrotjuice eller juice av andre matvarer som er høye i betakaroten, slik som søte poteter, squash, spinat eller brokkoli.
«Gode nyheter er, legg av maten høy i karoten,» sa Larsen. Det er alt som trengs for at huden din skal komme tilbake til sin normale farge, sier hun.
Selvfølgelig, når som helst mennesker støter på problemer på grunn av maten de spiser, reiser det spørsmålet om riktig ernæring og spørsmålet om hva som blir utelatt av kostholdet, sier Sandon.
Larsen ekko hennes følelser. "Eventuell mat spist til overflødig vil ikke bli anbefalt. Derfor anbefaler vi at folk spiser en balansert matplan som inneholder en rekke matvarer."
Se hva du drikker
Vi har også hørt denne: Drikk rikelig med væsker.
Nettstedet MayoClinic.com anbefaler å drikke åtte 8-oz. glass vann om dagen, men bemerker at mengden vann som folk trenger, avhenger av deres helse, hvor de bor og hvor aktive de er.
Men Larsen sier at det kan oppstå problemer når noen drikker for mye væske. Det er et problem som er mer vanlig blant idrettsutøvere, som ofte svetter mye og tømmer sine systemer med vann og elektrolytter.
"Vann til overflødig kan fortynne kroppsnivåer av natrium og til og med føre til død på grunn av vannforgiftning," sa Larsen.
Mens en sunn kropp kan behandle hvor som helst mellom 10 og 15 liter væske om dagen, kommer idrettsutøvere til problemer når de drikker mye vann veldig raskt eller drikker vann uten de tilstrekkelige elektrolyttene som kroppen trenger.
Larsen tilbyr denne enkle retningslinjen om hvor mye vann å drikke: "Drikk nok slik at urinen din er fargeløs eller lysegul etter at du våkner om morgenen til du går og legger deg om natten."
