Chowder er en tykk kremsuppe, ofte smaksatt med løk, bacon og poteter eller andre stivelsesholdige grønnsaker. Oppskrifter er vanligvis fleksible, basert på ingrediensene ved hånden, og kan smaksprøves på mange måter.
Grunnleggende mais chowder
En typisk oppskrift på corn chowder, publisert av North Dakota State University Extension Service, inneholder 4 kopper mais, 2 ss. smør, 1 1/2 kopp løk, 1/2 kopp selleri, 3 kopper poteter, 4 kopper ikke fet melk og krydder. Denne oppskriften gjør 8 porsjoner og har 220 kalorier per porsjon. Det tilbyr også 4,5 g fett per porsjon.
African Corn Chowder Oppskrift
En oppskrift fra Afrika som heter melkesuppe, publisert av University of Pennsylvania African Studies Center, krever 1 kopp gulløk, 2 oz. smør, 1 kopp friske tomater, 2 kopper kornkorn, 2 kopper krem-stilkorn, 1 kan fordampes melk, 3 kopper kyllinglager pluss salt og pepper. Denne oppskriften gjør også 8 porsjoner, med 300 kalorier per porsjon.
smakstilsetninger
Tilsett smak og variasjon for mais-chowder med grønnsaker som peppers, gulrøtter, tomater og løk eller andre kalorier med ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Substitutt lavere kalori ikke-stivelsesholdige grønnsaker for en del av maisen.
