Grønnblåskjell er muslinger som er opprinnelig til kystnære New Zealand, hvor de er en integrert del av den tradisjonelle maori-dietten. De har et grønt skall, som er hvordan de fikk navnet sitt, og er rike på antiinflammatoriske forbindelser. Grønnslipede muslinger kan spises rå, kokte eller som kosttilskudd, og blir ofte oppdrettet for å beskytte miljøet mot potensielle skader. Mens grønnsaksmuslinger er forbundet med en rekke potensielle helsemessige fordeler, understreker Drugs.com at det fortsatt er behov for videre forskning da de kliniske studiene, mens lovende, er begrensede.
Rik kilde til protein
Grønnblåskjell er en god kilde til protein, med 18,8 gram per 100 gram servering med kokte blåskjell. Dette gir 41 prosent av den anbefalte kosttilskuddene til protein for kvinner og 34 prosent av RDA av protein for menn. U.S. Department of Agriculture anbefaler at du spiser mellom 5 til 6 gram proteinfôr om dagen og får minst 8 gram av ditt ukentlige proteininntak fra sjømat.
Full av jern
En 100 grams servering med kokte grønnsaksmuslinger har 10,9 milligram jern, noe som gir over 100 prosent av RDA for personer over 50 år. Det gir også 61 prosent av RDA for kvinner under 50 år. Jern er viktig for helhetlig helse som det hjelper kroppen din til å produsere røde blodlegemer. Det bidrar til å lage hemoglobin og myoglobin, to oksygenbærende proteiner. Utilstrekkelig jern kan føre til jernmangelanemi, lave energinivåer og kortpustethet.
Naturlig kilde til vitamin B-12
Et essensielt vitamin, vitamin B-12, som jern, er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer. Det hjelper også med DNA-produksjon og hjelpemidler i nervesystemet. En 100 grams servering med kokte grønnsaksmuslinger har 20 mikrogram vitamin B-12, som gir over 100 prosent av RDA av vitamin B-12. RDA varierer fra 2,4 til 2,8 mikrogram, med gravide og ammende kvinner som krever mer. Ekstra vitamin B-12 lagres i leveren og er vannløselig, men det er liten sjanse for vitamin B-12 toksisitet fra for mye vitamin B-12, ifølge National Institutes of Health.
Høy i Omega-3 fettsyrer
Grønnblåskjell er naturlig rik på omega-3 fettsyrer, med over 40 prosent av deres totale fettinnhold som kommer fra omega-3. Kroppen din er ikke i stand til å produsere omega-3 fettsyrer alene, og sjømat, som grønnmelk, er en av de rikeste kildene til disse flerumettede fettene. Omega-3 fettsyrer er forbundet med redusert betennelse og redusert sjanse for hjertesykdom og leddgikt. De hjelper også med hjernens funksjon.
