Sverdfiskbiter, en kjøttfull, mild fisk, er tilgjengelig fersk hele året frisk eller frossen, vanligvis som steker. Du kan lage sverdfisk en rekke måter, med broiling er en rask og enkel teknikk som vanligvis tar omtrent 10 minutter. Sverdfiskens milde smak aksepterer marinader lett, og marinering av steker før broiling vil ømme og smelte dem med smak.
Velg Overveldet Sverdfiskbiter
Trinn 1
Kjøp amerikansk sverdfisk, fordi importert sverdfisk i stor grad er uregulert og ofte fisket ved hjelp av kontroversielle metoder.
Steg 2
Velg sverdfisk steker med glatt, sølvfarget hud og røde blodlinjer som går gjennom fast kjøtt. Kjøttet kan variere fra hvitt til oransje; brune blodlinjer betyr at fisken er eldre og mindre frisk.
Trinn 3
Velg fersk sverdfisk som er i utgangspunktet luktfri med en frisk, ren lukt.
Før du broiler
Trinn 1
Visp marinade ingrediensene sammen i en glassskål.
Steg 2
Legg friskt eller tint svømmefisk inn i marinade, snu stekene for å dekke begge sidene grundig.
Trinn 3
Mariner sverdfisken ved romtemperatur i 15 minutter til en time, i henhold til oppskriften.
I ovnen
Trinn 1
Forvar kjøttet på høyt i 10 minutter.
Steg 2
Plasser stekeovnen 4 til 5 tommer under varmeelementet.
Trinn 3
Fjern sverdfisk steker fra marinade med tang og plasser dem på en sprø panne. Plasser pannen i broiler.
Trinn 4
Smør sverdfisken på hver side i ca 4 til 6 minutter per? tommer tykkelse. Sett et kjøtttermometer i sverdfisk; En intern temperatur på 155 grader F indikerer at sverdfisken er grundig tilberedt.
Trinn 5
Overfør marinaden til en gryte og koker den i et minutt på stovetoppen. Avkjøl litt og bast sverdfisken med marinade mens broiling, hvis du vil.
Trinn 6
Fjern sverdfiskbiffene fra stekepannen med tang og legg dem på en serveringsfat. Server umiddelbart.
Ting du trenger
- Amerikanskfisket sverdfiskbiff, fersk eller frossen
- Glassbolle
- Visp
- Marinade ingredienser, som olivenolje, sitrusfrukt juice, honning, soyasaus, tørket urter og krydder
- Tenger
- Broiler pan eller rimmed bakepulver
- Kjøtttermometer
- kasserolle
- Ladle eller stor skje
- Servering av tallerken
Tips
- Bruk din favorittflaske italiensk dressing som en marinade for sverdfisk. Oppbevar fersk sverdfisk ved 32 grader F til 38 grader F i opptil to dager og frosset sverdfisk ved 0 grader F i opptil tre måneder. Tine frosset sverdfisk under kaldt rennende vann eller i kjøleskapet for å unngå bakteriell forurensning.
advarsler
- The Environmental Defense Fund og Monterey Bay Aquarium anbefaler å unngå importert sverdfisk og kjøpe amerikansk fanget og -sertifisert sverdfisk, som er fisket med mer bærekraftige metoder. Fordi sverdfisk er høy i kvikksølv, anbefaler FDA at gravide eller ammende kvinner unngår å konsumere det. Miljøforsvaret anbefaler ikke mer enn en servering per måned for voksne menn og kvinner som ikke er i barnealder.
