Allsidige og næringsrike store nordlige bønner kan brukes i enhver oppskrift som krever kokte tørkede bønner. Du kan erstatte dem for pinto bønner, tørkede limas og til og med røde chili bønner for å lage en versjon av hvit chili. En av de beste måtene å bruke flotte nordlige hvite bønner er i suppe, og en av de enkleste måtene å lage bønnesuppe er i en sakte komfyr.
Trinn 1
Vask og sorter tørrbønnene, vær forsiktig med å fjerne småstein eller rusk. Legg de rene bønnene i en stor bolle, og dekk dem med vann. Soak bønnene over natten ved romtemperatur.
Steg 2
Klipp baconet i kryss i 1/2-tommers brede stykker. Brun baconet i en skillet, tøm av fettet og reserver baconbitene.
Trinn 3
Sett olivenoljen i stekepannen og stek løk, gulrøtter og selleri over middels varme til de er kokte, men ikke brunet. Legg hvitløk og urter, og lag litt i et til to minutter.
Trinn 4
Tørk de store nordlige bønner i en kolander.
Trinn 5
Hell den kokte grønnsaksblandingen i sakte komfyren, og legg til de drenerte bønner og kyllingelagen. Steng komfyren på lavt, og lag suppen i minst to timer, eller til bønnene er ømme.
Trinn 6
Fjern og kasser bladbladet. Legg suppen i boller og pynt den med baconstykkene.
Ting du trenger
- 1 pund tørre store nordlige bønner
- 1 1/4 lbs. tykk skiver bacon
- 2 ss. oliven olje
- 1 stor løk, terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, hakket
- 2 stengler selleri, hakket
- 4 hvitløkskrever, knust
- 1 løvblad
- 2 ts. hver, timian og rosmarin
- 10 kopper kylling kjøttkraft
- Stekepanne
- Sakte komfyr
Tips
- Hvis du glemmer å suge bønnene over natten, vask og sorter dem, koke dem i to minutter, og la dem suge i en til to timer. Bruk dem så som om de hadde gjennomvåt over natten.
advarsler
- Hold lokket på sakte komfyren. Løfting av lokket fører til at det mister varme, noe som forlener tilberedningstiden.
