Bønner gir betydelige mengder fiber, protein, vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til en billig måte å øke næringsstoffets kvalitet. Noen mennesker blir slått av, men av deres gassproduksjonspotensiale. Mens bønner kan føre til økt flatulens hos noen mennesker, kan du minimere denne effekten med visse forberedelsesteknikker.
Karbohydrat Overveielser
Visse typer sukker og fiber som finnes i bønner kan føre til økt gassproduksjon. Sukkerne raffinose og stachyose, som begge ikke er godt fordøyd, og den løsbare fiber i bønner er de viktigste skyldige når det gjelder flatulens. Plutselig øker fiberinntaket ditt, spesielt hvis du ikke øker mengden vann du bruker, kan du overvelde bakteriene i kolon som bidrar til å bryte ned fiberen i kostholdet ditt. Denne sammenbrudd oppstår ved fermentering av oppløselig fiber, et biprodukt som er gass.
Type bønne
Noen bønner er mindre sannsynlig å øke flatulens enn andre. En studie publisert i "Nutrition Journal" i 2011 viste at mens 50 prosent av deltakerne trodde at de hadde en økning i gassproduksjonen etter å ha spist 1/2 kopp per dag med bønner eller pinto bønner, rapporterte bare 19 prosent en økning etter å ha konsumert samme mengde sortøyede erter - en type bønne, til tross for navnet sitt - i en uke. Tester og feil kan hjelpe deg med å finne ut hvilke bønner som mest sannsynlig vil føre til flatulens.
Fremstillingsmetode
Hvis du ikke skyller enten hermetisert eller fuktet råbønner før du lager dem, er de mer sannsynlig å forårsake gass. Soak dine rå bønner med en varm soaking metode, som involverer kokende vann og deretter soaking bønner i fire timer, i stedet for å suge dine bønner over natten i kaldt vann, for å begrense gassproduksjon enda mer, anbefaler North Dakota State University Extension. Den varme bløtemetoden forårsaker at flere gassproducerende sukker frigjøres i bløtvannet, som du kaster bort før du preparerer bønnene.
Redusere effekten
Hvis gass er et problem når du spiser bønner, prøv å ta et over-the-counter supplement som inneholder enzymet alpha-galactosidase før du spiser dem. Øk mengden bønner og andre fiberrike matvarer du spiser gradvis, drikk rikelig med vann og tygge bønnene dine godt for å gjøre dem lettere å fordøye, anbefaler North Dakota State University Extension.
