Elske dem eller hate dem, det er ingen benektelse at New England Patriots er et pro fotballkraftverk. Kanskje hviler mye av deres skjebne på høyre arm av Tom Brady.
Tom Bradys høyre arm hviler på en kropp som er over 40 år gammel.
The quarterback har nådd alderen når andre spillere ofte blir tvunget til å påkalle "North Dallas 40" mantra av "bedre fotball gjennom kjemi" (det vil si smertepiller og injeksjoner av smertestillende midler).
For Brady betyr imidlertid bedre fotball å spise en diett som inneholder mer rå mat.
Brady sysselsetter en kokk som forbereder rå mat. Kjøkkensjefen ble henvist av Matthew Kenney, selv en kokk, forfatter og restaurantseier hvis kompetanse er rå mat.
Men kan et rå mat kosthold forbedre atletisk ytelse?
Kenney sverger det kan. Brady synes tydeligvis det. Og New York Yankees første baseman Mark Teixeira, tennisstjerne Venus Williams og Los Angeles Lakers er troende, i hvert fall til en viss grad.
Elite-idrettsutøvere har lenge innarbeidet rå mat i kostholdet, men for mange blir det et bevisst valg - en strategi, selv.
Når antioksidanter ikke er til stede, kan frie radikaler smelte inn i vev og svekke dem, forårsaker smerte og ømhet og hindrer muskelvekst.
Hva er en rå matdiett?
Den raske matrediet innebærer å spise plantebasert mat i sin reneste form, som inneholder alle enzymer, næringsstoffer og mineraler. Disse matvarene består i stor grad av frukt, grønnsaker, nøtter og oster som aldri blir oppvarmet over 115 grader Fahrenheit.
Som mange praktiske rå matforespørgere, oppfordrer Kenney en diett som blander rå og ikke-rå matvarer. Noen idrettsutøvere som spiser rå 100 prosent av tiden sværger ved kostholdet.
Men de fleste idrettsutøvere legger til rå matvarer mens man trekker noen tilberedte matvarer, meieriprodukter og høyt bearbeidede matvarer fra deres dietter. De kan fortsatt ha en biff lørdag kveld, men på søndag morgen velger de frukt, grønnsaker, nøtter, juice og superfoods.
Fordelene med å gå rå
Noen idrettsutøvere som spiser rå 100 prosent av tiden sværger ved kostholdet. Fotokreditt: Denira777 / iStock / Getty Images Cate Shanahan, M.D., ernæringskonsulent for Los Angeles Lakers, ser alle mennesker som idrettsutøvere. Ja, du, meg og Kobe Bryant, vi er alle de samme. Mennesker er delvis kjøttetende, sier hun, noe som betyr at vi er designet for å jakte og løpe for å overleve. Shanahan sier rå mat fordeler utøvere på en rekke måter, og antioksidanter gir den klareste heisen.
"Alvorlige idrettsutøvere har all slags betennelse i musklene gjennom oksidasjonsarbeidet," sier Shanahan. "At betennelsen har evnen til å gjøre noen skader hvis den går ut av kontroll. En av mediatorene til skaden er frie radikaler. Arbeidet med antioksidanter er å fange disse løse frie radikaler som i utgangspunktet ricocheting rundt i vevet vårt og ødelegger oss. "
Når antioksidanter ikke er til stede, kan frie radikaler smelte inn i vev og svekke dem, forårsaker smerte og ømhet og hindrer muskelvekst. En diett fylt med rå matvarer, spesielt skarpe grønnsaker og urter, er lastet med antioksidanter.
Spis som en Laker
Kobe Bryant av Los Angeles Lakers. Kostholdet Lakers-gruppemedlemmene får lov til å spise, er fylt med rå matvarer, samt gjærede og spire matvarer, nitratfrie produkter og beitehøyde animalske fettstoffer som smør, krem, ost og cottage cheese. Foto Kreditt: Sean M. Haffey / Getty Images Sport / Getty Images Shanahan jobber med Lakers 'idrettsutøver Gary Vitti, styrker og kondisjonstrener Tim DiFrancesco og lagkokk Sandra Padilla for å sikre at laget spiser sunt mens hjemme og på veien. De sørger for at laget ikke bruker de riktige matene samtidig som de sikrer at de spiser de riktige.
Vitti og DiFrancesco begge påberope seg ordet: "Du kan ikke trene opp et dårlig kosthold."
"Vi vil unngå at kokker utilsiktet forgiftet dem," sier Shanahan. "De gjør det utilsiktet fordi de bearbeidede oljene som er i de dype frites og i sausene er toksiske og inneholder transfett og andre fettstoffer som fremmer frie radikaler. Hvis du kunne bølge en Geiger-teller som viser om mat som er bra eller dårlig over noe som pommes frites eller friterte reker, ville det gå av skalaen, "Shanahan vitser.
Kostholdet Lakers-gruppemedlemmene får lov til å spise, er fylt med rå matvarer, samt gjærede og spire matvarer, nitratfrie produkter og beitehøyde animalske fettstoffer som smør, krem, ost og cottage cheese. Boneless og skinless kjøtt er ute. Kjøtt på beinet (kokt på beinet) og naturlige fett fra ribber og braised kjøtt er i.
Shanahan regimet ligner på mange måter Paleo dietten. Kjøtt kjøttet tar kostholdet ut av kategorien "strengt 100 prosent", men det sikrer matvaresikkerhet for idrettsutøvere.
Plus, Shanahan er en stor forutsetning for de helsemessige fordelene som kommer fra matlaging med bein, ende av bein og leddmateriale, og hud og kollagen.
"Ser du 'Spill av troner'? Tenk deg hva de ville spise, sier Shanahan. "De ville ikke ha utbenet, skinnløs kylling. De spiser hele kyllingen på et spytt. Hele dyr, rotisserie-slow-cooked, som det du kan forestille deg å komme ut av et middelalderslott. "
Den mørkere siden av rå
En acai fruktskål. Fotokreditt: Dana Hoff / Fotografens Choice / Getty Images Det er risiko forbundet med rå matvarer, noen åpenbare og noen skjulte.
Faren for patogeninfeksjon, spesielt E. coli, økes fra rå kjøtt og rå melkeforbruk. Hvis du går all-in på rå og vil inkludere kjøtt og meieri, gjør du forskning på sikker mathåndtering og forberedelse.Og gjør din forskning om hvor kjøtt og meieri kommer fra. Pass på å finne en trygg, anerkjent kilde.
Det er allment antatt at helt rå frukt og grønnsaker har høyere vitamin- og mineralinnhold, men Colorado State University professor Loren Cordain, grunnleggeren av Paleo Diet-bevegelsen, sier at forskjellen mellom kokte og ukokte ikke alltid er dramatisk, og noen ganger er det ingen forskjell i det hele tatt.
Faktisk forbedrer matlagingen næringsverdien til noen matvarer. Oppvarming av tomater reduserer vitamin C, men det gjør også lykopen-en kreftbekjempende sammensatt-mer absorberbar.
Cordain påpeker at ikke matlaging av matvarer kan begrense ens diett, så mange korn, belgfrukter, bønner og rotgrønsaker er uspiselige i rå tilstand. Men å lage mat før det spises er knapt et moderne konsept. Ifølge de fleste arkeologiske bevis har mennesker vært i eld i minst 400 000 år.
Men hva hvis du ikke er en laker?
Velg en salat eller delvis spire nøtter eller rå nøtter eller rå meieriprodukter ost eller pickles. Fotokreditt: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images Shanahan koordinerer med hotellkokkene hvor Lakers blir på veien, og hun går gjennom menyen for teamets måltidsbestanddel av ingrediens.
Må det være fint å ha en personlig ernæringsfysiolog og kokk, ikke sant?
Dessverre kan du ikke beskytte Kevin Durant eller slå en 20-fots jumper med Metta World Peace i ansiktet ditt, så du har ikke denne luksusen.
Hva kan du gjøre?
Hvis du er interessert i å øke mengden rå mat i kostholdet ditt, start sakte.
"Vi snakker om å endre vaner," sier Shanahan. "Den beste tiden å introdusere nye matvarer er når du er sulten. Velg en salat eller delvis spire nøtter eller rå nøtter eller rå meieriprodukter ost eller pickles. Sett inn bare litt av disse rå matene, og det må være litt fordi fordøyelsessystemet ditt fungerer i baby-trinn. "
Og når du er klar til å øke mengden rå mat i kostholdet ditt, Kenney-hvem er også en aktiv løper, har noen forslag.
For å få kaloriene du trenger for din aktive livsstil, spis sunne fettstoffer som avokado, nøtter, kokosnøtt stor frukt og ost (selv om Kenney setter seg fast i en plantebasert diett). I stedet for å spise 16 gram kjøtt eller en tallerken pasta, kan du få kalorier fra hele matvarer som en kokosnøtt shake med maca.
For å få proteiner du trenger, spis spire korn. Quinoa er en god kilde, som er grønnsaker, nøtter og frø. Når det gjelder karbohydrater for energi, velg frukt og grønnsaker så vel som superfoods som rå kakao, maca pulver, goji bær og maqui berrypulver. Chia er bra for utholdenhet. Tilsett hamp, kakao, maca til smoothies og rister. Maca er kjent for sin preferanse av Incan krigere.
For å komme i gang: Hold det enkelt.
Mange nye rå mat-spisere prøver å lage gourmetmat, noe som kan være mye arbeid. I stedet begynner du å legge til en flytende komponent i kostholdet ditt. Lag grønn juice eller frukt smoothies. Du kan få 600 eller 1000 kalorier i en blender full av smoothie med noen super matvarer og sunne fettstoffer som kokosnøtter. Smoothies er nærings-tette, og de tar bare noen minutter å lage.
Og unngå denne feilen: Når det kommer til en rå matredie, opplever folk ofte ikke balanse. De vil spise en stor bolle med rå gulrøtter til middag, og de mangler de essensielle fettene. Eller de mangler proteiner fra frø og nøtter. Eller de mangler alle mineraler og jern du kan få fra frøgrønnsaker.
Å spise rå matvarer betyr at du forstår hvor du får energi kroppen din trenger, fordi det ikke alltid er åpenbart.
16 rå matvarer for idrettsutøvere
Vil du legge til mer rå mat til ditt atletiske kosthold? Ekspertene vi snakket med, anbefaler disse til å begynne med:
Rå ost Pickles Avocado Kale Maca Cacao Chia frø Hemp protein Frø grønnsaker Goji bær Nøtter Alminner Friske grønnsaker
