Ikke alle komfortfôr er av menyen når du er på lav-carb-plan. Du må kanskje overføre makaroni og ost og lasagne, men en tallerken hjemmelaget kjøttløk passer inn i kostholdet ditt når du gjør de riktige tilpasningene til oppskriften. Bruk smakfulle, lav-carb ingredienser sammen med en rekke bakken kjøtt å lage en lav-carb brød som er fuktig og velsmakende.
Maksimere lavkarbidbestanddelene
Jordkjøtt er åpenbart grunnen til en kjøttbiff, og omtrent alle typer vil gjøre. For tradisjonelle smaker, velg for det meste 85 prosent magert kjøttbiff med en liten mengde bakkekjøtt blandet inn. Svinekjøttet er litt fetere og kan bidra til å holde kjøttbollen fuktig når den kokker. Hvis du velger bakken svinekjøtt, må du sørge for at det ikke finnes karbonsyreholdige tilsetningsstoffer på ingredienslisten. Du kan også legge hakket bacon til kjøttblandingen for å øke fett og fuktighet. Egg bidrar til å binde kjøttblandingen sammen slik at den lett baker i et brød.
Legg til Low Carb Seasonings
Saut? hakket grønnsaker, som løk og paprika, i smør for å legge til brødblandingen. De legger til mye kjent smak, men øker ikke karbinnholdet sterkt. En fjerdedel kopp kokte løk legger til ca 4 gram netto karbohydrater til totalt brød, mens 1/4 kopp kokt paprika legger til rundt 2 gram. Mange low-carb dietere regner bare med "netto" karbohydrater - det totale karbgrammet minus gramglasset - fordi fiberen ikke påvirker blodsukkeret ditt egentlig.
Tørkede krydder, som gir kjøttbollen sin distinkte smak, er nesten karbonfrie. Bruk en klype eller to av tørket timian, granulert hvitløk, paprika og sort pepper. Friske urter, slik som hakket rosmarin eller basilikumblader, legger også til dimensjonen til en kjøttlovers smak uten å øke karbinnholdet. En sjenerøs håndfull revet parmesanost tilsetter en nøtaktig, robust smak med bare spor av karbohydrater per spiseskje. Også tilsett salt til smak og en dash av varm saus til pizzazz.
Bytt ingrediensene med høyt karbid
Brødsmuler, knuste kjeks eller havregryn og smaksprøver som tomatsaus, grillsaus og ketchup, øker carb-tellingen av klassisk kjøttbiff. Bruk revet, rå blomkål til å erstatte brødkrummene - det legger bare 3 gram netto karbohydrater per kopp og bidrar til å holde brødet fuktig.
I stedet for ketchup, rør i tomatpuré, som har 5 gram netto karbohydrater per 1/4 kopp. Dette er færre karbohydrater enn du får i ketchup - som har 20 gram netto karbohydrater i samme 1/4 kopp - og har fortsatt tomatsmak.
Etterbehandling og baking av Meatloaf
Lag meatloafen i et langt rektangel for baking. For å legge til en røykfylt smak og sørg for en fuktig parabol, legg kjøttbollen opp med ett lag med tynt kuttede baconskiver. Når bacon koker i ovnen, gjennomsyrer dens drippings kjøttblandingen.
Server den ferdige kjøttbiffen med en grønn grønnsalat og mashed blomkål, i stedet for høykarboppe potetmos. For en low-carb-saus for å fullføre tallerkenen, bland drippingene fra kjøttbrød med rømme og andre urter, slik som hakket rosmarin og timian.
