Poteter har dårlig rykte for å være høy i karbohydrater og lite næring. Mens versjoner stekt i transfettbelagt olje eller doused med ost og smør kanskje ikke er de sunneste alternativene, kan en bakt potet være en del av et sunt kosthold. Å spise både kjøttet og potetens hud gir deg mest ernæring, men hver gir spesielle fordeler.
Kalorier og makronæringsstoffer
En potet, bare kjøtt, veier 5,5 gram inneholder 145 kalorier. Den har bare spor av fett, 34 gram karbohydrater og 3 gram protein. Huden på en potet, veier 2 gram, legger til 115 kalorier, 27 gram karbohydrater og 2,5 gram protein. Huden gir 4,6 gram fiber sammenlignet med de 2 gramene som finnes i kjøttet. Kjøttet er høyere i sukker, med 3 gram, sammenlignet med huden, på mindre enn 1 gram.
Vitaminer
Kjøttet av en potet gir 33 prosent av den daglige verdien for vitamin C, basert på en 2000-kalori diett. Huden inneholder bare en tredjedel av det kjødet gir. Kjøttet gir også 23 prosent av den daglige verdien av vitamin B-6, 11 prosent for tiamin og niacin, og små mengder folat, riboflavin og pantotensyre. Huden har 18 prosent av den daglige verdien av vitamin B-6, med sammenlignbare små mengder tiamin, riboflavin og folat.
mineraler
Potetets hud gir 20 milligram kalsium, mens kjøttet gir bare 8 milligram - men det er heller ikke en veldig god kilde til beinbyggingsmineralet. Potetens hud gir åtte ganger så mye jern, med 4 milligram versus 0,5 milligram i kjøttet. Kjøttet er imidlertid en bedre kilde til magnesium - med 10 prosent vs. 6 prosent i huden. De to er sammenlignbare når det gjelder fosfor og sinkinnhold. Kjøttet gir litt mindre kobber, med 17 prosent av den daglige verdien versus 24 prosent funnet i huden, og mindre mangan, med 13 prosent av den daglige verdien vs. 18 prosent. Potetkjøttet tilbyr nesten dobbelt så mye kalium som huden. Kjøttet av en potet har 610 milligram kalium, som støtter væske og mineralbalanse i kroppen din - mer enn en liten banan.
betraktninger
Din beste innsats er å spise potet, kjøtt og hud, for å dra nytte av den totale ernæringspakken. Fiber i huden vil hjelpe potetene til å være mer satiating og kan redusere drastiske svingninger i blodsukkeret. Potet og hud sammen gir deg nesten en fjerdedel av dine daglige kaliumbehov. Hopp over å legge til rømme, smør og cheddarostsaus til potet. For smak uten ekstra mettet fett, legg til ost, vanlig yoghurt, en liten mengde revet Parme, svart pepper eller grønt.
