Den glykemiske indeksen er en måling av effekten som karbohydrater har på blodsukker. Å spise for mye mat som har en høy glykemisk indeks kan påvirke din evne til å kontrollere blodsukkeret over tid. Å være i stand til å kontrollere blodsukkeret kan føre til tilstander som diabetes og metabolsk syndrom. Den gode nyheten er at mandler ikke påvirker blodsukkeret ditt.
Mandler og blodsukker
Mat er tildelt en poengsum basert på deres evne til å øke blodsukkeret i forhold til ren glukose, som har et GI på 100. Høy GI matvarer, for eksempel hvitt brød, har en vurdering på over 70. Medium GI matvarer, som havremel, har en rangering mellom 56 og 69. Lavt GI mat, som epler, har en vurdering på 55 og under. Alminner har et GI på 0, noe som betyr at de ikke påvirker blodsukkernivået i det hele tatt.
