Synet og lukten av roastbiff som det kommer friskt fra ovnen, er bundet til å stimulere smaksløkene dine i påvente av et saftig måltid. Likevel etter at du tygger, svelger og fordøyer hvert stykke kjøtt, kommer kroppen din til å nyte fordelene og risikoen ved å spise denne maten. Roastbiff inneholder proteiner, fettstoffer, vitaminer og mineraler som kan forbedre inntaket av visse næringsstoffer, men inneholder også stoffer som kan øke helserisikoen.
Protein
Roastbiff er en god kilde til protein, et makronæringsmiddel du trenger for å bygge og vedlikeholde muskler, vokse og reparere vev, stimulere immunforsvaret og produsere enzymer og hormoner. Proteinet i roastbiff inneholder alle 9 essensielle aminosyrer som kroppen din ikke kan produsere. En 3 oz. del av rostbiff gir omtrent 21 g protein. Anbefalt diettinntak av protein er 46 g per dag for kvinner og 56 g per dag for menn.
Jern
Å spise grillbiff kan øke næringsinntaket av jern, et mineral du trenger for røde blodlegemer. Jern er en del av et molekyl som heter hemoglobin, som finnes i røde blodlegemer og transporterer oksygen fra lungene til cellene dine gjennom hele kroppen din. Jern deltar også i enzymavhengige kjemiske reaksjoner som DNA-syntese. Mangler i jern kan resultere i anemi, en tilstand der du produserer få røde blodlegemer, og kan resultere i at cellene dine får mindre oksygen.
Mettet fett
Roastbiff inneholder også mettet fett, et usunt fett, som kan øke risikoen for hjertesykdom. Økt forbruk av mettet fett øker blodkolesterolnivået og akkumulering av plakk i arteriene. Forskning fra forskere ved Heart Research Institute i Sydney, Australia og publisert i "Journal of the American College of Cardiology" i 2006 bemerker at forbruk av mettet fett forringer arteriell endotelfunksjon. Endotelet er et lag av celler i det indre av blodåre.
nitrater
Roastbiff er også et delikatkjøtt som du kan inkludere på en sandwich. Behandlet stekekjøtt kan inneholde nitrater, et vanlig konserveringsmiddel i delikatesser. Nitrater er kreftfremkallende stoffer som kan øke risikoen for kreft. Forbruker høye mengder behandlet rødt kjøtt er forbundet med økt risiko for leukemi, en form for kreft av hvite blodlegemer. Ifølge forskere ved tysk kreftforskningsenter i Heidelberg, Tyskland, og publisert i "International Journal of Cancer "i 2010.
