Opprinnelig dyrket i Kina, er store, fargerike vannmelon reddiker en næringsrik rotgrønnsak. Kineserne har lenge trodd på denne grønnsaks helbredende kraft, takket være den høye fytokemiske profilen, inkludert zeaxanthin, lutein og beta-karoten. Vannmelonradise er en rik kilde til antioksidanter, vitaminer og mineraler.
Vannmelon Radish
I motsetning til den vanlige røde kloden radish, har vannmelon reddik et dempet grønt til hvitt eksteriør og et kjøttfullt, lys-rosa interiør. Det er også mye større, veier opp til 1 lbs, og har en mye søtere smak. Høysesong for vannmelonradise er på høsten, men de er vanligvis tilgjengelige året rundt.
kalorier
En kopp vannmelonradise gir bare 16 kalorier. Vannmelonradise er 89 prosent vann, noe som kan låne for å forbedre hydratiseringen. På grunn av deres bidrag til lavt kaloriinnhold, kan vannmelonradise serveres tilberedt som en sidefarge eller rå som en del av en salat uten å negativt påvirke næringsprofilen til parabolen.
Vitaminer
Vannmelonradise er en rik kilde til vitaminer. En 1-kopps servering inkluderer 11 milligram C-vitamin, 8 milligram vitamin A og 1,08 milligram niacin. Mindre enn 1 milligram tiamin, riboflavin og niacin ga også per 1-kopps servering vannmelon reddik. Det tilbyr også en sjenerøs servering av folat, med 25 mikrogram per kopp.
mineraler
Å spise vannmelonradise kan forbedre inntaket av 10 mineraler som er essensielle for et balansert kosthold. Disse inkluderer 43 milligram fosfor, 33 milligram kalium, 19 milligram kalsium og 17 milligram magnesium, samt moderate mengder natrium, jern, sink, kobber, mangan og selen.
