Blackstrap melasse er opprettet når sukkerrør kokes ned tre ganger. Den er lavere i sukker enn andre typer melasse, fordi hver koking av sukkerrøret fjerner mer sukker. Blackstrap melasse er et av få søtningsmidler som inneholder vitaminer og mineraler. Mens hvitt sukker, brunt sukker og honning gir nesten ingen vitamin- eller mineralinnhold, gir svartstrømsmassas mer enn 10 prosent av anbefalt kosttilskudd, eller RDA, på seks vitaminer og mineraler.
kalorier
Melasse brukt i baking. Fotokreditt: juliannafunk / iStock / Getty Images En 2-ss servering av blackstrap-melasse inneholder 116 kalorier, som alle kommer fra karbohydrater. En porsjon inneholder ingen fett, ingen protein og 30 gram karbohydrater. De fleste karbohydrater i en melass er sukker. Det er 22,2 gram sukker per porsjon, som er en kombinasjon av sukrose, glukose og fruktose. Melasse inneholder ingen fiber.
Jern
Melasse og Kiwi har C-vitamin som hjelper til med å absorbere Iron Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images En servering melasse inneholder 1,89 milligram jern, noe som gir over 20 prosent av RDA av jern for menn og 11 prosent for kvinner. Melasse er en utmerket kilde til jern for vegetarianere, da det er en av de få ikke-kjøttmatene som er rike på dette næringsstoffet. Andre vegetariske kilder til jern inkluderer bønner og spinat. Fordi vegetariske kilder til jern er vanskelige for kroppen din å absorbere, er det best å spise dem med vitamin C, som hjelper jernabsorpsjon. Mange frukter, som appelsiner og kiwi, er høye i vitamin C.
mineraler
Kalsium er viktig for sterke tenner. Fotokreditt: Creatas Images / Creatas / Getty Images Blackstrap melasse er høy i kalsium, noe som er essensielt for sterke tenner og bein. Én servering inneholder 82 milligram, noe som gir 8,2 prosent av RDA. Blackstrap-melasse er også rik på kobber, mangan og magnesium, som også er viktig for sterke ben. En servering gir 22 prosent av RDA av kobber, 26 prosent av RDA av mangan og 23 prosent av RDA av magnesium. Hver av disse mineralene spiller andre roller i riktig funksjon av kroppen din. For eksempel hjelper kobber deg til å produsere røde blodlegemer, og magnesium hjelper deg med å produsere hormoner. En servering melasse inneholder også 586 milligram kalium, eller mer enn 20 prosent av RDA.
Vitaminer
Støtter immunforsvaret. Fotokreditt: overcrew / iStock / Getty Images Selv om det ikke er så høyt i vitaminer som det er i mineraler, inneholder melasse små mengder av noen vannløselige B-vitaminer. En servering gir 6 prosent av RDA av pantothensyre, samt 21 prosent av RDA av vitamin B-6. Vitamin B-6 støtter immun- og nervesystemet og hjelper deg også med å metabolisere protein. Blackstrap-melasse inneholder ingen vitamin C, A, E, D eller K.
