Slik lagker du en villkvinkekjøtt

Send

Wild hog er vanligvis oppnådd for mat gjennom jakt, med enten bue og pil eller gevær. Wild hog er synonymt med viltgris, villsvin og vill gris. Den ble oppført i Eurasia, og ble introdusert til USA i det 16. århundre. Vildsvin finnes i hele den sørlige delen av landet fra Florida til Texas. Wild hog har en næringsverdi på 26 gram protein og bare 55 gram kolesterol per 100 gram serveringsfritt kolesterol enn biff eller svinekjøtt. Å lage en vill gris er ikke vanskelig, men det kan ta litt erfaring å gjøre det godt konsekvent.

Trinn 1

Forbered ryggstøtten til den ville hogen din riktig i feltet. Bakstrengen er den langstrakte muskelmassen som ligger langs begge sidene av ryggraden på dyrets bakside, fra nakke til bakkvart. Jægeren som høster dyret, bør fjerne bakstripen i ett stykke for å skaffe en svin loin. Vanligvis fryse du dette for fremtidig bruk.

Steg 2

Avrim ryggstroppen din og fjern noe fett fra din wild hog loin som en del av trimingsprosessen. Når du har lendet trimmet til din tilfredshet, er du klar til å krysse den.

Trinn 3

Seske din villkylling med oljer og krydder etter eget valg.

Marinér din lend i olivenolje eller en annen marinade etter eget valg, som fettfattig italiensk dressing. Smør det med havsalt og pepper eller krydder krydder som du liker. Du kan også gni din svin loin med knust hvitløk, spike den med nelliker eller dekke den med pesto.

Trinn 4

Slå på gassgrillen til høy varme mens du forbereder laken. Når gassgrillen er varm, plasser bakstrengen på grillen og stek den i to minutter. Slå kjøttet og sear det i to minutter på den andre siden. Vri grillen til lav varme og kok deretter kjøttet i fem minutter på hver side. Bruk en skarp kniv til å butterfly lakken og vurdere om den er ferdig eller trenger videre matlaging. Du kan bestemme dette etter kjøttets farge. Hvis det er rødt, er det for sjeldent, og du må koker det lenger. Hvis det må tilberedes ytterligere, snu lenden på kuttsiden og grill den i ytterligere to minutter for å lage matkjøttet. Hvis kjøttet er hvitt, er det sannsynligvis overdrevet og vil være tørt. Sikt på rosa kjøtt i midten, og fjern det fra grillen på den tiden. Laken vil fortsette å lage mat mens du er klar til å betjene den, og bør gjøres fullstendig ved å betjene tiden.

Trinn 5

Skjær laken til attraktive serveringsstykker og legg dem på en serveringsfat. Pork loin tilberedt på denne måten trenger ikke saus eller krydder for å følge det, selv om du kan legge til hva som helst garnishes eller side retter du ønsker. For å balansere fettinnholdet og proteininnholdet i svinekjøttet, prøv imidlertid å servere fettfattige, høyfiberrettede retter som inkluderer mye frukt og grønnsaker.