Venison, et annet navn for hjortekjøtt, er et magert, tett kjøtt som kan være et tillegg til et sunt kosthold. Det er en kilde til protein, og sammenlignet med slike kjøtt som biff eller svin, er det lavere i mettet fett og kolesterol. Faktisk 3 oz. av venison har færre kalorier enn 3 oz. av kylling.
Lavt kalorier
En 3 oz. del av venison har 135 kalorier. Samme mengde biff loin har 180 kalorier, svin loin har 170 kalorier og kylling lår har 150 kalorier for en 3 oz. servering.
Høyt protein uten mettet fett
Venison har 26g protein med bare 3g fett og bare 1g mettet fett. Svinekjøtt har samme mengde protein, men dobler mengden av totalt fett og tredobles mengden av mettet fett. Oksekjøtt har mindre protein og mer fett enn svinekjøtt.
Kilde til B Vitaminer
En 4 oz. servering av venison gir 60 prosent av RDA av B12 og mer enn 20 prosent av RDA av B6, som begge bidrar til å forhindre homocystein i å bygge opp i cellene dine. Venison har 40 prosent av B2, også kjent som riboflavin, som arbeider for å stoppe migreneanfall og 30 prosent av B3, kjent som niacin som er viktig i energiproduksjonen.
Annen ernæring
Venison inneholder ikke natrium, fiber eller sukker eller karbohydrater. Venison er en kilde til jern, med nesten 30 prosent av RDA i en 4 oz. del. Samme servering har også 25 prosent av RDA for fosfor og 20 prosent av RDA for selen og sink.
