Tamarind er et krydder som ofte brukes til å lage spidskommen. Den har sin opprinnelse i Fjernøsten og er laget av en brun bønnepute av tamarind-treet, ifølge Epicenter Encyclopedia of Spices. Fordi krydderet er laget av et legume, bør du kontakte din allergiker før du bruker den hvis du er allergisk mot andre belgfrukter. Legumes inkluderer bønner, peanøtter, linser og erter. Ikke alle som er allergiske mot legum vil utvikle en allergisk reaksjon på tamarind. Din allergiker kan utføre en allergitest for å avgjøre om du har allergi mot dette krydderet eller ikke.
Tamarind Allergi
For å bli diagnostisert med en allergi mot tamarind, må du gjennomgå visse tester for å avgjøre hvorvidt kroppen din skaper immunglobulin E-antistoffer når krydderet er innført i kroppen din. Immunoglobulin E antistoffer frigis bare når kroppen din opplever en allergisk reaksjon. Tilstedeværelsen av disse sykdomsbekjempende midlene er det som forårsaker de fleste symptomer å utvikle på grunn av en kjemisk kjedereaksjon som oppstår. Hvis allergikeren ikke observerer tilstedeværelsen av immunglobulin E antistoffer, er symptomene ikke forårsaket av allergi, men av en annen tilstand.
Reaksjonen
Du kan utvikle en allergisk reaksjon på noen substans du inntar i kroppen din. Immunsystemet reagerer på proteinene som finnes i tamarind som om de skal skade kroppen din. Denne feilen er det som forårsaker immunforsvaret til å skape IgE-antistoffer for å kjempe mot proteiner. IgE-antistoffer forårsaker mastceller, lokalisert i bløtvev, for å skape histamin, ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology. Histamin er et hormon i kroppen som bidrar til å beskytte kroppen mot infeksjon, men for mye histamin forårsaker hevelse. De fleste allergi symptomer er forårsaket av økte nivåer av histamin i kroppen.
symptomer
Symptomer på en mat-relatert allergi kan omfatte elveblest, eksem, kløe, prikking i munnen, være svimmelhet, ørhet, hevelse i ansiktet, halsen, tunge eller lepper, nesetetthet, problemer med å puste, tungpustethet, abdominal smerte, oppkast, diaré og kvalme, ifølge MayoClinic.com. Noen symptomer kan oppstå innen minutter etter inntak av tamarind, mens andre kan utvikle seg en time eller to etter at konsumet er brukt.
Behandling
Når klinisk diagnostisert med allergi mot tamarind, må du unngå krydder. Det finnes vanligvis i spisskum, asiatiske og Midtøsten retter. Hvis du mistenker bruken av dette krydderiet når du spiser ute, spør serveren din hvis en tallerken inneholder tamarind. Forbruker selv en liten mengde av stoffet kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon.
