Frosting er ofte lastet med smør og raffinert sukker, men disse elementene er ikke nødvendige for en rik, dekorativ kake topping. Næringsrik ingredienser som nutsmør, yoghurt og tofu tilsetter kremhet uten hjelp av smør, mens naturlige søtningsmidler som honning kan erstatte raffinert sukker. Å sette sammen noen av disse vanlige ingrediensene, kan du lage en sunn - selv vegan - frosting for å forbedre enhver kake.
Mørtelmørk Frosting
Det tar bare tre ingredienser og et par minutter å piske opp en delikabel frosting med nøttersmør. Bruk jevn, naturlig peanøtt, mandel eller cashewnøt til denne oppskriften. Rør sammen to deler muttersmør med en del honning eller ekte lønnesirup. Legg til en teskje vanilje ekstrakt for hver kopp frosting, og rør til glatt. For den jevneste tekstur har alle ingrediensene først kommet til romtemperatur først.
Tangy Yoghurt Frosting
Den ypperlige smaken av yoghurt parrer godt med kaker som tradisjonelt toppet med kremost frosting. Tørk en kopp vanlig, tykk yoghurt - som for eksempel gresk-stil - i en colander lined med osteklange eller et kaffefilter. Etter noen timer drenering i kjøleskapet, vil yoghurt være konsistensen av tykk rømme. Søt yoghurt med 2 til 3 ss agave eller honning. Avslutt frosten med en teskje vaniljeekstrakt eller sitronskall.
Vegan Chocolate Ganache
Chocolate ganache er en klassisk oppskrift som ikke krever tilsatt sukker. For en lettere versjon, bytt ut den tunge kremet for nondairy melk. Smelt hakkede halvkjøtt eller bittersøt sjokolade inn i like mye melk som for eksempel mandel- eller soyamelk. La blandingen avkjøles til romtemperatur for en spredbar konsistens. For en enda jevnere frosting som fungerer bra for røring, slapp av ganache i kjøleskapet i opptil 30 minutter, rør ofte.
Kremet Tofu Frosting
Når du trenger en mild, hvit pålegg til fargetone og smak som du vil, gjør denne tofubaserte frostingen kunsten. I en blender eller matprosessor, puree 8 gram med stuetemperatur fast tofu med 3 ss agave eller honning, 2 ss smeltet kokosnøttolje og en klype salt. Smak på frosten med en halv teskje ekstrakt, som vanilje eller peppermynte. For en fastere konsistens, kulde frostingen i kjøleskapet i omtrent en time.
