Beef pares er en vanlig filippinsk gate mat bestående av stewed beef brystet. Biff pares serveres med en enkel biff lager suppe og ofte en seng med dampet hvit ris for å suge opp sausen. Duften av biff pares er kraftig og søt på grunn av stjerneanis og ingefær som brukes i oppskriften. Dens smak er rik og kjøttfull med milde vegetabilske undertoner, noe som reflekterer den hvite og grønne løk i parabolen. Det kreves omtrent tre timer å lage biffpar. Denne oppskriften gir seks porsjoner.
Trinn 1
Hell 4 kopper vann i den store gryten og legg den over høy varme. Bring vannet til koking og legg til oksekjøttet. Rør vannet til brødet løser seg inn i det, og lager oksekjøtt.
Steg 2
Plasser brystbrystet i kokende oksekjøtt og reduser varmen til medium. Dekk den store gryten og la brisket koka i to timer.
Trinn 3
Fjern brisketten fra den store gryten og la den avkjøles i 20 minutter. Klipp brystet i bitkubber og sett dem til side. Reserve biff lager i den store potten.
Trinn 4
Hell vegetabilsk olje i en stor skillet og legg den over middels varme. Tilsett gingerroot, hvitløk og hvit løk til skilleten og rør dem i fem minutter. Tilsett stekebiter i skillet og rør dem i tre minutter.
Trinn 5
S Season innholdet i skillet med 1 kopp av reservert biff lager, soyasaus, pepper, stjerneanis og sukker. Rør innholdet i skilleten for å blande dem. Dekk skillet og la innholdet simre i 15 minutter.
Trinn 6
Drys de grønne løkene over toppen av innholdet i skilleten og server biffparene mens de er varme. Skål resterende reservert oksekjøtt i boller for å servere sammen med biff pares.
Ting du trenger
- Stor pott
- 1 ss. biff bouillon
- 1 pund oksekjøttbryst
- 2 ss. vegetabilsk olje
- Stor skillet
- 2 ss. hakket gingerroot
- 2 ss. knust hvitløk
- Hvitløk, hakket
- 1/4 kopp soya saus
- 1 ts. malt svart pepper
- 2 hele stjerneanis
- 1/4 kopp sukker
- 2 ss. terninger grønn løk
Tips
- La oksekjøttbiter avkjøle seg til romtemperatur før de kjøler og forbruker dem innen 48 timer. I stedet for vann og bouillon kan du bruke 4 kopper oksekjøttlager.
