Shirataki nudler er tradisjonelle japanske nudler som er tynne, low-carb og seige. De er laget av en kostfiber kalt glucomannan, avledet fra konjacrotten. Denne fiberen inneholder mer enn 16 aminosyrer og flere vitaminer og mineraler. Mange potensielle helsemessige fordeler kommer fra glucomannan i shirataki nudler, inkludert vekttap, redusert kolesterol, diabetes kontroll og gastrointestinal regulering. Disse nudler er tilgjengelige på nettet, så vel som i asiatiske og naturlige matbutikker.
Vekttap
Ifølge Drugs.com, går glukamonan uendret gjennom kolon. Det antas å forårsake vekttap ved å fremme en følelse av fylde, forsinke tømmingen av magen og bremse bevegelsen gjennom tykktarmen. "The American Journal of Clinical Nutrition" publiserte en studie om glukamonnan i 2008 som fant et statistisk signifikant vekttap ved bruk av denne fiberen. Shirataki-nudler er i utgangspunktet kalorifrie, så de kan hjelpe med et vekttapsprogram hvis de er erstattet med høykaloripasta.
Kolesterolreduksjon
Drugs.com sier at konjac mannan funnet i shirataki nudler ser ut til å hemme transport og absorpsjon av kolesterol i kolon. "The American Journal of Clinical Nutrition" rapporterte i en studie fra 1995 at det var en 10 prosent reduksjon i kolesterolnivåer på 70 menn etter en fire ukers behandling med glukamannfibre. "Diabetes Care" fant at sammenlignet med en placebo, forbedret konjac mannan fiber signifikant kolesterolforholdene hos 11 pasienter. Shirataki nudler kan være en del av et hjertesunt, lavt kolesterol diett.
Diabeteskontroll
Glucomannan reduserer glukosenivået etter at du spiser, og det øker sannsynligvis insulinfølsomheten, ifølge Drugs.com, som rapporterer om en studie gjort i Lancet med 13 diabetespasienter. Etter 90 dager med glucomannan-tilskudd falt deres gjennomsnittlige fastende blodsukkernivå med 29 prosent. "Diabetes Care" konkluderte etter at studien viste at konjac mannanfiber kan hjelpe til med blodsukkerkontroll hos diabetikere med høy risiko. Shirataki nudler er en sunn pasta erstatning for diabetikere.
Gastrointestinal regulering
Glucomannan inneholder polysakkarider, som svulmer opp med vannabsorpsjon, noe som gjør den til en nyttig avføringsmiddel. Drugs.com sier at konjac glucomannan har blitt undersøkt for sin rolle som prebiotisk, som er et middel som stimulerer gunstige tarmbakterier. En studie av åtte frivillige som supplert med glucomannan fant en 27 prosent økning i tarmbevegelsesfrekvensen, samt forbedret letthet av avføring. Shirataki nudler kan hjelpe til med forstoppelse, samt hjelp med hemorroider og divertikulitt.
