Leafy greener og andre grønnsaker som du kan spise i salatene dine, kastet med en proteinkilde, er naturlig lavt i fordøyelige karbohydrater. Selv om grønnsaker og frukt er rik på fiber, fordøyer kroppen din ikke dette komplekse karb. Når du beregner karbohydratinnholdet i grønne grønne grønnsaker, agurker, gulrøtter, tomater og brokkoli ved hjelp av matvareutvekslingslisten, kan du innse at sjenerøse deler av disse næringsrike matvarer ikke vil bryte ditt daglige karbohydratbudsjett.
Grunnleggende Salat Ingredienser
De fleste grønne grønnsaker og nonstarchy salat grønnsaker er lavt i kalorier og karbohydrater. I henhold til AND-utvekslingslisten har 1 kopp romantinsalat 8 kalorier og 2 gram karbohydrater og 1 kopp rå spinat har 7 kalorier og 1 gram karbohydrater. Som et annet eksempel har 1 kopp rå tomat 32 kalorier og 7 gram karbohydrater.
Du kan lage lav-carb, høy-protein salater ved hjelp av disse grønnsaker og sopp, paprika, agurker eller courgette. Tilsett kylling eller kalkun, hardkokte egg, grillet laks, nøtter, gresskar eller solsikkefrø eller fettfattig ost for å lage næringsrike salater med lav karbohydrater og høy proteininnhold. En 3-oounce servering av kokt fjærfe har 24 gram protein, ett stort egg har 6 gram protein og 1/2 kopp tofu har 10 gram protein, ifølge Drugs.com. For å holde salatene lave i karbohydrater når du spiser ute, utelater croutoner og kjeks, potet- eller makaronsalater og den store kurven med middagsruller midt på bordet.
High-Protein Greek Salad
En gresk salat inkluderer tomater kiler, agurk skiver, skiver av søte rødløk, Kalamata oliven og smuldret fetaost; i USA blir det ofte servert på en seng av salat eller andre grønne grønnsaker. Denne blandingen av low-carb matvarer er krydret med sitronsaft, olivenolje, oregano og grov sort pepper. For ekstra protein, legg skiver av grillet eller broiled kyllingbryst, et skiver med hardkokt egg eller smuldret tofu.
Lett sommer lunsj
Selv om frukt har mer karbohydrater enn nonstarchy grønnsaker, kan du inkludere en servering med frisk melon eller bær i salatene dine uten å gå over bord på karbohydrater. Ifølge AND, 1/2 kopp cantaloupe har 28 kalorier og 6,5 gram karbohydrater og 1/2 kopp bringebær har 30 kalorier og 7 gram karbohydrater. Bland 1/2 kopp kubisk cantaloupe, honeydew melon eller papaya med skiver kylling, hakkede selleri, en sprinkling av hakkede valnøtter og 1 kopp romaine salat i en kremet, fettfattig agurk dressing for en forfriskende sommersalat.
Salat på farten
Enkelte fastfoodrestauranter tilbyr sunne alternativer til hamburgere og pommes frites, inkludert næringsrike, praktiske salater som har lite karbohydrater og høy proteininnhold. En 10,9 ounce kylling Caesar salat fra McDonald har 221 kalorier, ca 11 gram karbohydrater og ca 31 gram protein, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Burger uten bunke salat
Med den økende populariteten til low-carb dietter, tilbyr noen restauranter kreative alternativer til retter som tradisjonelt inkluderer brød, poteter eller andre høykarbohydrater. En bolle med salatgrønnsaker, tomater, agurker, sopp, agurker, røde løk og smuldret blå ost erstatter bun og fikseringer i en lav-carb-hamburger på en restaurant i New York City anmeldt av The Nibble. Du kan lage din egen versjon av denne "bunless burger" hjemme ved å fylle en stor del av din favoritt grønne salat med et mager kjøttbiff eller kalkunpatty. En 3-ounce del av kokt biff har 21 gram protein; samme servering med kokt kalkun har 24 gram protein.
