Brokkoli inneholder mange vitaminer, inkludert vitamin C og vitamin A. Sammen med vitaminer kan brokkoli beskytte kroppen mot visse former for kreft. Å legge brokkoli til kostholdet ditt i mange former, kan hjelpe deg med å få mest mulig ut av vegetabilsk, da matlaging bringer ut noen næringsstoffer som ikke absorberes i rå form, selv om det kan eliminere vannoppløselige vitaminer. Rå brokkoli kan forårsake fordøyelsessystemet problemer, inkludert gass og mage opprør. Legg det til mat i moderasjon til du vet hvordan kroppen din vil reagere.
Pastasalat
Kutt knoppene fra toppen av brokkoli stilkene, like langt nok til å holde dem sammen. Bland dem til kalde pastasalater eller tradisjonell hagesalat. Rå brokkoli holder seg godt til salater kledd med lette oljeforbindinger, noe som gir mindre fett enn majonesbaserte eller kremete dressinger. Bland brokkolihodene med andre grønnsaker som tomater, squash og courgette for en god blanding av vitaminer og mineraler.
Brokkoli Slaw
Lagre stilkene etter å ha kuttet knoppene til pasta salater eller garnishes. Julienne brokkoli stilker, kutte dem til en størrelse som ligner cole slaw shreds. Legg til ristede gulrøtter, grønne løk og gyldne rosiner, og topp det med en lett yoghurt-dressing og krydder. Server brokkolisolat som en parabol eller i vegetabilske wraps eller lommesmørbrød.
Grønnsaker
Klipp brokkoli i små, håndterlige størrelser like under knoppene. Legg dem til en vegetabilsk tallerken med selleri, gulrot, pepper og courgettepinner. Dip dem i en lett ranch dressing eller yoghurtbasert dukkert for ekstra smak.
topping
Kutt tipsene til brokkoli stilken slik at du bare har knopper. Stryk knoppene på bakt potet, salat, pasta og alle andre side retter som kan ha nytte av den ekstra tekstur og jordiske smaken av brokkoli knopper. Legg dem som et pålegg eller garnér i budform for å hjelpe deg med å få helsemessige fordeler av brokkoli uten en overveldende sterk smak.
