Filet mignon er et kostbart kutt av biff, så kast ikke pengene dine bort med feil opptining. Klipp fra mildt smaker, filet mignon er eksepsjonelt øm, til tross for at den er ganske mager. Det er tre måter å avfrost filet mignon, avhengig av preferanse og tidsbegrensninger. Kjølingens avfrosting tar lengst, men langsomt, forsiktig opptining beholder kjøttets silkeaktig tekstur. Mikrobølgeopptining krever bare noen få minutter, men det kan noen ganger føre til at kjøttet blir tøft og stramt. Kaldtvannsopptining er mindre hard enn mikrobølgeovn, men fungerer raskt takket være filetmignons lille størrelse.
Kjøleskapsmetode
Trinn 1
Legg filet mignon i originalemballasjen på en plate i ett lag.
Steg 2
Oppbevar filet mignon i kjøleskapet.
Trinn 3
La filet mignon avfrost til den er myk og smidig, ca 12 timer. Kok filet mignon innen tre til fem dager.
Kaldvannsmetode
Trinn 1
Legg filet mignon i en stor bolle. Hvis kjøttets originale emballasje ikke er vanntett, skal du forsegle den i en plastposer med glidelås før du tiner.
Steg 2
Fyll bollen med kaldt vann fra springen. Hvis nødvendig, plasser et glass eller en bolle på toppen av kjøttet for å veie den ned slik at den forblir nedsenket.
Trinn 3
Bytt vannet hvert 30. minutt til kjøttet er tint helt, ca 1 time. Alltid koke kjøtt tint i kaldt vann med en gang.
Mikrobølge Metode
Trinn 1
Fjern filet mignon fra den originale emballasjen og overfør den til en mikrobølgeovn.
Steg 2
Legg filet mignon i mikrobølgeovn.
Trinn 3
Mikrobølge kjøttet på "avfrost" -innstillingen til det er mykt og tint, omtrent 3 til 4 minutter. Sjekk kjøttets fremgang regelmessig for å unngå overkoking. Kok alltid kjøttet opp i mikrobølgeovnen umiddelbart.
Ting du trenger
- Tallerken
- Stor bolle
- Zip-top plastpose
- Glass eller bolle tung nok til å bruke som vekt
- Mikrobølgeovn-trygg tallerken
