Kasha, eller bokhvete groats, er et helkorn, som du kan spise som en oppvask, i oppskrifter eller som frokostblanding. Det er næringsrik tett mat, og det kan gi noen helsemessige fordeler. Bruk kasha i moderasjon sammen med andre næringsrike matvarer, og snakk med en ernæringsfysiolog hvis du er usikker på hvordan du skal ta med kasha i kostholdet ditt.
Sunt blodtrykk
Hver kopp kokt kasha forsyner 148 mg kalium og bare 7 mg natrium. Et høyt natrium, lavt kalium diett kan føre til høyt blodtrykk, noe som øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og nyresykdom. Helse voksne skal ha minst 4.700 mg kalium og ikke mer enn 2300 mg natrium per dag, i henhold til Dietary Guidelines for 2010 fra US Department of Health and Human Services. Mange diett og andre faktorer påvirker blodtrykket ditt, og legen din kan gi deg råd om å holde blodtrykket i et sunt utvalg.
Fullkorn
Hvis du har glutenintoleranse eller hveteallergi, må du unngå hveteprodukter. En fordel med kasha er at det er en hvetefri kilde til fullkorn. Selv om du er i stand til å spise hvete, kan kasha hjelpe deg med å øke inntaket av hele korn, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom. Gjennomsnittlig amerikansk får bare 15 prosent av den anbefalte mengden fullkorn, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services.
Lav-glykemisk
Kasha, eller kokt bokhvete, har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke har potensial til å spike blodsukkernivået like sterkt som høyglykemiske matvarer. Hele korn og mindre bearbeidede karbohydrater har en tendens til å være lavglykemisk, mens høyere glykemiske karbohydrater pleier å være raffinerte stivelser som raffinert pasta, bakt poteter eller hvitt brød eller ris. Et lavglykemisk diett kan redusere risikoen for å utvikle insulinresistens og type 2 diabetes, og det kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din, ifølge Linus Pauling Institute.
Fordelaktige næringsstoffer
Hver kopp kokt kasha, eller bokhvete groats, gir 4,5 g kostfiber, eller 18 prosent av den daglige verdien. Kostfiber kan bidra til lavere nivåer av LDL, eller "dårlig" kolesterol i blodet ditt og reduserer risikoen for forstoppelse. De fleste amerikanere får mindre enn halvparten av den anbefalte mengden fiber, i henhold til kostholdsretningslinjene for 2010 fra US Department of Health and Human Services. Kasha gir like under 10 prosent av den daglige verdien for kolin, niacin og jern.
