Også kjent som blodrekner, hestebøtter eller rødbitt, rødbeter er lave i natrium og fett og tilbyr 37 kalorier per 1/2 kopp. I tillegg inneholder beets næringsstoffer som fremmer god helse. For å nyte disse fargerike grønnsakene, innlemme dem i salater og supper eller bruk dem på smørbrød. Du kan også legge til rødbeter til din favorittmat for å gjøre dem mer næringsrike og morsomme.
Oppmuntre til god emosjonell og mental helse
Beets er en god kilde til folat, og tilbyr 68 mikrogram for en 1/2-kopps servering av den kokte grønnsaken. Dette beløpet oppfyller 17 prosent av din anbefalte daglige anbefalte verdi på 400 mikrogram per dag. Også kalt vitamin B-9, folat er viktig for optimal hjernens helse. Du trenger folat for god emosjonell og mental helse. Vitaminet hjelper også kroppen din til å produsere DNA og RNA, det genetiske materialet. Det fungerer hånd i hånd med vitamin B-12 for å hjelpe jern til å virke ordentlig i kroppen din og bidra til å produsere røde blodlegemer.
Hjelp til å sikre en sunn hjerne og nervefunksjon
En 1/2-kopps servering med kokte beets gir deg 0,28 milligram mangan, og møter 12 prosent til 16 prosent av dine daglige behov for mineral. Kroppen din trenger mangan for å gjøre blodproppsfaktorer, kjønnshormoner, bein og bindevev. I tillegg spiller mineralet en sentral rolle i kalsiumabsorpsjon, karbohydrat og fettmetabolismen og regulering av blodsukkeret. Å spise manganrik mat som rødbeter sikrer at hjernen og nerverne fungerer på optimale nivåer. Mangan er en integrert del av antioxidant enzym superoksyd dismutase, som bidrar til å bekjempe frie radikaler. Frie radikaler er forbindelser som kan ødelegge DNA og cellemembraner. De kan spille en rolle i aldring og utvikling av kreft og hjertesykdom.
Kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer
Beets er en rik kilde til kjemisk betain. Også kalt trimetylglycin eller betainhydrogen, betaine spiller en viktig rolle i cellulær reproduksjon og leverfunksjon og hjelper kroppen til å metabolisere homocystein, en aminosyre. Forhøyet homocystein har vært knyttet til økt risiko for hjerneslag og hjertesykdom, rapporterer University of Maryland Medical Center. Ifølge en studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i september 2004, har betaine vist seg å forbedre ytelsen, forbedre vaskulære risikofaktorer og beskytte indre organer. Bevis viser også at næringsstoffet kan bidra til å avverge mange kroniske sykdommer.
Hjelp å bekjempe aldersrelaterte sykdommer
Røde rødbeter inneholder høye konsentrasjoner av vannoppløselige nitrogenholdige pigmenter kalt betalains. Disse pigmentene utviser antivirale og antimikrobielle effekter og kan redusere tumorcellevekst, ifølge en artikkel publisert i tidsskriftet "Food Research International" i juli 2011. Forbruker rødbitt bidrar til å beskytte mot aldersrelaterte sykdommer. Betalains og andre fenoliske forbindelser som finnes i disse grønnsakene, beskytter lipider mot oksidativ skade og forbedrer antioxidantstatusen din. I tillegg har betalains antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
