Når du tenker på helsemessige fordeler av vannmelon, kommer frøene sannsynligvis ikke til å tenke på. Du tenker nok på den søte, saftige massen, med frøene en ettertanke og kanskje bare bra for å spytte konkurranser. Faktum er at vannmelonfrø gjør en god matbit når de er tørket og stekt; United States Department of Agriculture, lister opp flere viktige ernæringsmessige komponenter av vannmelonfrø.
Protein
Vannmelonfrø er veldig høye i protein, med 1 kopp tørket frø som inneholder 30,6 g, som er 61 prosent av den anbefalte daglige verdien. Proteinet i vannmelonfrø består av flere aminosyrer, hvorav den ene er arginin. Mens kroppen produserer noe arginin, sier MedlinePlus at noen helsemessige forhold kan ha nytte av ekstra arginin. Noen av helsemessige fordeler av arginin inkluderer regulering av blodtrykk og behandling av hjertesykdom. Flere andre aminosyrer utgjør proteinet i vannmelonfrø, inkludert tryptofan, glutaminsyre og lysin.
B Vitaminer
Vannmelonfrø er også lastet med flere av B-vitaminene. American Cancer Society rapporterer at B-vitaminer er nødvendige for å konvertere mat til energi og andre viktige kroppsfunksjoner. Det mest utbredte B-vitaminet i vannmelonfrø er niacin, med 1 kopp tørket vannmelonfrø inneholdende 3,8 mg, som er 19 prosent av den daglige verdien. Niacin er viktig for å opprettholde nervesystemet, fordøyelsessystemet og hudens helse. Andre B-vitaminer i vannmelonfrø inkluderer folat, tiamin, riboflavin, vitamin B6 og pantotensyre.
mineraler
Mineraler florerer i vannmelonfrø. Magnesium er det rikeligste mineralet, som veier inn med 556 mg eller 139 prosent av den anbefalte daglige verdien, i 1 kopp tørket frø. Ifølge National Institutes of Health bidrar magnesium til å regulere blodtrykk og metabolismen av karbohydrater, som også har en gunstig effekt på blodsukker. Andre viktige mineraler i vannmelonfrø er fosfor, jern, kalium, natrium, kobber, mangan og sink.
fett
Den mest overraskende tingen om vannmelonfrø er mengden fett de inneholder. I 1 kopp tørket frø er det 51 g fett, med 11 av dem som er mettet fett. De andre fettene er enumettede fettstoffer, flerumettede fettstoffer og omega-6 fettsyrer. American Heart Association rapporterer at mono- og flerumettede fett reduserer blodkolesterol, og omega-6 fettsyrer kan bidra til å redusere høyt blodtrykk. Nedsiden av å konsumere en kopp vannmelonfrø er kaloritallet - du tar i over 600 kalorier hvis du spiser hele koppen.
