Vitaminer er klassifisert som enten vannoppløselige eller fettløselige. Det er fire fettløselige vitaminer - A, D, E og K. Overflødig fettløselige vitaminer samler seg i kroppen din, mens de vannløselige vitaminene utskilles. Fettløselige vitaminer lagres i fettvev og lever.
Micelles gjør ting skje
Du må ta inn nok fett for å hjelpe til med absorpsjon av fettløselige vitaminer. Utilstrekkelig inntak av sunne fettstoffer eller de fettløselige vitaminene, eller fettmalabsorbsjonsproblemer kan føre til mangler, mens du tar megadoser av disse vitaminene kan være giftige. Fettløselige vitaminer bæres i fordøyelsessystemet i en dråpe som kalles en micelle, noe som gjør at vitaminene kan absorberes av kroppens intestinale absorpsjonsceller, kalt enterocytter. Micellen gjør at fettløselige vitaminer kan spre seg inn i enterocytene dine, akkurat som såpe dispergerer i vann.
Gullsaltboblen
Mikelen er rund som en boble, med utsiden bestående av gallsalter. Gallsalter har en hydrofil eller vannholdende ende og en hydrofob eller vannfryserende ende. De danner en rund dråpe med sine hydrofile ender vendt utover og de hydrofobe endene vendt innover. Midten av micellen inneholder de fettløselige vitaminer. Mikelen beskytter de fettløselige vitaminer fra vann når de krysser inn i enterocytene.
Chylomicron Carriers
Micelles bryter hele tiden ned og reformerer deretter for å transportere fettløselige stoffer inn i enterocytene. Når miceller er i en enterocyt, bryter de ned og chylomikroner dannes. Chylomikroner er lipoproteiner, som er partikler som er utformet for å transportere lipider eller fett i blodet. Utsiden av en chylomicron består av fosfolipider som, som gallsalter, også er til stede i galle og har en hydrofil og en hydrofob ende.
Lymphatic System - Drop-Off Location
Når vitaminer har kommet inn i chylomicronen, transporterer chylomikronen dem inn i ditt lymfesystem, et delsystem i sirkulasjonssystemet og en viktig del av immunforsvaret ditt, som bidrar til å opprettholde kroppsvæsker. En gang i lymfesystemet blir de fettløselige vitaminene transportert i blodet ved hjelp av forskjellige mekanismer for å utføre sine funksjoner i kroppen din, eller de blir transportert tilbake til leveren eller fettvevet til lagring.
